第五屆全國食品生物技術大會舉行

　　中證網(wǎng)訊（記者 王可）10月25日至27日，由中國生物工程學會、中國食品科學技術學會主辦，華東理工大學、中國生物工程學會食品生物技術專業(yè)委員會、上海市生物工程學會承辦的第五屆全國食品生物技術大會在上海舉行。本屆大會以“智能生物制造賦能食品產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力”為主題，4位院士、90余名專題報告專家以及來自產(chǎn)業(yè)界和基金投資公司的代表等600余人參會，共同探討現(xiàn)代食品生物技術領域前沿熱點和發(fā)展趨勢，促進生物技術和食品相關產(chǎn)業(yè)的交叉融合。

　　大會共設6場分論壇報告、2場青年學者論壇和1場研究生論壇，內(nèi)容涵蓋合成生物學與未來食品、食品酶工程與新資源食品、精準發(fā)酵與食品制造、微生物學與食品安全營養(yǎng)、生物反應器與人工智能、食品生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、食品生物企業(yè)的創(chuàng)業(yè)與創(chuàng)新等多個領域，學者們切實關注新時代背景下如何應用生物技術推動食品產(chǎn)業(yè)進步、如何發(fā)展食品科技豐富生物產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵，彰顯出濃厚的學科交叉融合特色。

　　開幕式上，中國生物工程學會副理事長、中國工程院院士陳堅表示，積極打造生物制造等新增長引擎，是我們需要面對的重要任務；現(xiàn)在比以往任何時候更需要生物與食品在科學、技術、產(chǎn)業(yè)等領域全方位多層次的交叉與融合。中國生物工程學會秘書長張宏翔在致辭中指出，智能生物制造融合了生物學、工程學、信息學等多學科的知識和技術，為食品產(chǎn)業(yè)帶來了前所未有的技術創(chuàng)新。中國食品科學技術學會常務副理事長邵薇表示，我國食品產(chǎn)業(yè)進入了快速發(fā)展的產(chǎn)業(yè)優(yōu)化和結(jié)構調(diào)整的戰(zhàn)略機遇期，要堅持科技創(chuàng)新，以產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化的雙輪驅(qū)動需求為牽引，在產(chǎn)業(yè)實踐當中不斷地發(fā)展并引領學科的發(fā)展。

　　在大會主旨報告環(huán)節(jié)，中國工程院院士謝劍平以“植物生物制造—挑戰(zhàn)與探索”為題，介紹了以植物為底盤細胞具備的特點、優(yōu)勢和面臨的挑戰(zhàn)，以及團隊做出的探索和貢獻。他表示，要承擔起植物合成生物技術理論與技術創(chuàng)新，構建多元化高效植物底盤的創(chuàng)制利用，通過工程化、智能化平臺構建，實現(xiàn)生物制造的系統(tǒng)集成。陳堅對“未來食品與生物制造”進行了詳細介紹，指出中國未來食品科技的定位目標和愿景，即要有整體的發(fā)展優(yōu)勢，搶占制高點，塑造食品未來生產(chǎn)新方式，制造新模式、加工新方向和防控新系統(tǒng)，高質(zhì)量替代傳統(tǒng)的食品制造方式。中國工程院院士謝明勇分享了“食品制造科技熱點與發(fā)展趨勢淺析”，對原料中的營養(yǎng)成分，加工、儲藏、運輸當中的食品組分變化，食品營養(yǎng)代謝當中的組分進行研究，提出要根據(jù)我們的基因水平、轉(zhuǎn)錄水平和蛋白質(zhì)水平等方面的評估，合理的設計飲食結(jié)構，尋求個性化的營養(yǎng)發(fā)展。