提及老字號烤鴨品牌，大多數(shù)人第一個想到的就是中國全聚德（集團）股份有限公司（下稱“全聚德”，002186.SZ）。這家創(chuàng)建于1864年的老字號品牌，堪稱“烤鴨第一股”，其一舉一動都備受市場矚目。
然而，自11月9日以來，全聚德市值蒸發(fā)超過10億元，引起了投資者的關(guān)注和擔(dān)憂。曾經(jīng)備受追捧的中華老字號、餐飲業(yè)明星股，人們不禁要問：全聚德究竟怎么了？
作為中國最知名的餐飲老字號之一，不得不提的是，如今的全聚德對消費者的吸引力正在下降。外加現(xiàn)在的烤鴨品牌逐漸增多，全聚德單靠“中華老字號”的招牌如何從競爭中獲勝？
值得關(guān)注的是，全聚德這些年一直都在“嘗鮮”中，但總體收效甚微。全聚德多次“嘗鮮”效果不佳的主要原因是什么？“嘗鮮”的困境在哪些方面？
在傳統(tǒng)企業(yè)理論中，通常企業(yè)都有一個“誕生——成長——成熟——衰落”的生命周期，未來全聚德又將如何突破隨“年齡”增長而放緩甚至衰落的“生命周期宿命”？
就此，記者在12月20日下午來到全聚德總部，公司董秘唐穎接受了《投資者報》記者的獨家專訪，坦誠地對問題一一進行了詳細(xì)解答。
市值蒸發(fā)10億
11月7日，全聚德股價達到下半年最高價21.17元，而兩日后便開啟下跌行情。12月6日已經(jīng)跌至下半年最低價17.45元（截至12月20日），目前全聚德的市值約為54.54億元。相比一個多月之前，其市值蒸發(fā)了10億元。
全聚德怎么了？這也是全聚德股吧里眾多投資者的疑問。就此，唐穎對記者表示，全聚德的經(jīng)營一切正常，不存在其他風(fēng)險。
在市值蒸發(fā)的背后，最引人注意的是全聚德近些年的業(yè)績。就拿最近的三季報數(shù)據(jù)來看，全聚德今年前三季度的營業(yè)收入為13.8億元，同比下降1%。而查看過去的財報發(fā)現(xiàn)，這已經(jīng)是該公司第七個營收連續(xù)下降的季度了。
此外，全聚德前三季度的凈利潤為1.5億元，同比增長3%，公司“增利不增收”的主要原因有哪些？而翻看往期財報可以發(fā)現(xiàn)，近幾年公司的凈利潤基本都處于停滯不前的狀態(tài)，出現(xiàn)這種狀況的原因又是什么？
在談及全聚德業(yè)績情況時，唐穎指出，自從過了2012年的高峰后，近年來公司的經(jīng)營便受到政策和市場的影響，經(jīng)營一直保持平穩(wěn)�！叭ツ暌詠淼臉I(yè)績受到營改增的影響比較大，營改增對我們來說是個利好的消息，確實降低了我們的繳稅額。但也在核算的口徑上，營改增把稅收那一部分從營業(yè)收入中直接就剔除了，從而對營業(yè)收入造成了一定影響，所以這兩年也出現(xiàn)了‘增利不增收’的情況�！�
