全聚德：持續(xù)推進“餐飲+食品”創(chuàng)新供給迎合新需求

　　中證報中證網訊（王珞）7月14日晚間，全聚德（002186.SZ）發(fā)布半年度業(yè)績預告，公司預計2025年1月—6月實現(xiàn)歸屬于上市公司股東凈利潤1100萬元—1400萬元。對此，公司表示，今年上半年，國家出臺多項提振消費的支持政策，但餐飲行業(yè)發(fā)展仍面臨較大市場壓力，市場需求增長動能趨緩，公司門店接待人次階段性出現(xiàn)一定程度的波動。

　　面對市場環(huán)境與消費需求的深刻變化，全聚德在供給端積極發(fā)力，通過不斷強化服務品質、推進菜品創(chuàng)新及持續(xù)煥新消費場景等舉措主動應對，堅持守正創(chuàng)新，持續(xù)深化“人貨場”全面升級，積極把握新消費機遇，餐飲和食品板塊協(xié)同發(fā)力為實現(xiàn)高質量發(fā)展蓄能。

　　餐飲革新 融合“場景+文化”構建消費新體驗

　　今年以來，國內餐飲消費市場進一步呈現(xiàn)多元化發(fā)展趨勢，“極致質價比”成為消費者追求目標。為此，全聚德積極把握市場趨勢，全面融合“場景+文化”要素，重點打造“產品+服務+場景”新格局，不斷提升服務品質，為消費者提供真正具有高質價比的就餐體驗。

　　在新消費場景打造方面，今年上半年全聚德主力門店新開多個主題餐廳，以國潮文化破圈。全聚德王府井店四層“京夢王府·四季煙火”以現(xiàn)代中式風格為主，和平門店五層“空中四合院”主題餐廳首次將傳統(tǒng)四合院“院落—宅邸”的禮序格局搬至“城市云端”，打造了集“書畫、戲劇、收藏、私密”四大京韻主題于一體的“印象北京”文化地標。

　　5月28日，全聚德海南首家直營門店在海口王府井海墾廣場盛大開業(yè)，集團全國化版圖再落一子。?？诘耆珗?56平米空間為消費者打造集文化體驗與品質餐飲于一體的沉浸式消費場景，瞄準商務與家庭場景，將北京的傳統(tǒng)經典元素與海南地方特色精妙融合，為市民和游客提供高品質餐飲體驗，也是品牌發(fā)展與城市商業(yè)融合的新起點。

　　食品突圍 “產品+渠道+營銷”全面發(fā)力

　　在食品業(yè)務板塊，繼2024年的多款現(xiàn)象級爆款產品后，2025年以來，全聚德開發(fā)推出了更契合新消費需求的新品，攜手知名IP跨界營銷，并拓展多樣化渠道，全面發(fā)力餐飲產品食品化，為實現(xiàn)雙輪驅動夯實基礎。

　　6月30日，在全聚德161周年慶典活動上，公司發(fā)布了全新的食品產品矩陣，為來賓和消費者提供了一場味覺與文化的雙重盛宴。

　　在渠道拓展方面，今年上半年，全聚德與711、大潤發(fā)、好鄰居等頭部連鎖體系加深合作，同時以豐澤園品牌布局了3家社區(qū)便民門店，推動便民鹵味、熟食、主食等高頻消費場景的快速滲透。私域流量平臺“全記貨鋪”則依托小程序商城結合節(jié)日開展?jié)M減、秒殺等活動。