“一頓飯”“一杯酒” 樂(lè)見(jiàn)消費(fèi)又逢春
編者按：春節(jié)臨近，本報(bào)今起推出“新春走基層”系列報(bào)道。本報(bào)派出多路記者深入城市、鄉(xiāng)村，走訪企業(yè)、市場(chǎng)，根植于生機(jī)勃勃、萬(wàn)象更新的神州大地，傾聽(tīng)百姓的喜樂(lè)夢(mèng)想，聚焦行業(yè)的熱點(diǎn)新風(fēng)，從多個(gè)視角反映中國(guó)經(jīng)濟(jì)涌動(dòng)的希望與活力。
“昨天推出年夜飯?zhí)撞�，今天就訂出�?桌，大多是2000元左右的套餐�！痹谏虾＜味▍^(qū)的味天下食府，老板韓珺琳在結(jié)束與訂餐客人的通話后告訴中國(guó)證券報(bào)記者，“最近大家身體逐步恢復(fù)，餐館人氣又旺起來(lái)，我們開(kāi)啟年夜飯預(yù)訂，訂單量比預(yù)想的好多了。”
臨近春節(jié)這一傳統(tǒng)節(jié)日，年夜飯預(yù)訂走俏，干果糧油等年貨銷售額逐漸增加，線上線下消費(fèi)雙雙活躍。專家表示，在多重有利因素促進(jìn)下，消費(fèi)回暖趨勢(shì)明顯。
年夜飯預(yù)訂火爆
一頓年夜飯，千年團(tuán)圓味。年夜飯，不僅是舌尖上的年文化，還是餐飲行業(yè)的重頭戲。春節(jié)越來(lái)越近，在年夜飯預(yù)訂方面，一些餐飲業(yè)主已嗅到春的味道。
“有些老客人說(shuō)，這兩天他們打電話給幾家常去的餐廳，不是除夕當(dāng)天已訂滿，就是剩下的包廂比較小，家里人多坐不下�！表n珺琳估計(jì)，這兩天年夜飯就會(huì)全部訂滿。
在更早度過(guò)感染高峰期的北京，除夕當(dāng)天的酒店包間已“一廂難求”�！鞍g全部預(yù)訂出去了，大廳還有幾張桌子�！北本┩途鱼y泰百貨店工作人員告訴中國(guó)證券報(bào)記者。
有餐飲業(yè)者說(shuō)，終于等來(lái)了“團(tuán)圓年”，這輪年夜飯預(yù)訂開(kāi)了餐飲業(yè)今年的好頭，盼望舌尖上的生意重新熱起來(lái)、火起來(lái)。
除了餐館里的年夜飯預(yù)訂，預(yù)制菜正越來(lái)越多地走上尋常百姓家的春節(jié)餐桌�！拔液图胰似綍r(shí)工作很忙，沒(méi)時(shí)間研究廚藝，自己掌勺沒(méi)底氣，父母年齡大了，不希望他們辛苦操持，所以我們計(jì)劃多訂些預(yù)制菜，除夕晚上加熱一下裝盤(pán)就可以吃了。”在北京工作的沈濤說(shuō)，“這幾天，先買了一些品種試吃，感覺(jué)味道還不錯(cuò)，拿得出手，‘方案’有可行性�！�
選擇預(yù)制菜作為年夜飯的家庭并不少，一些老牌餐飲企業(yè)紛紛把招牌菜做成預(yù)制菜，聯(lián)合電商平臺(tái)開(kāi)辟“年夜飯預(yù)制菜”購(gòu)買專區(qū)。沃爾瑪山姆會(huì)員商店推出“小白也能做大餐”專題，除了川式東坡肘子、海南椰子雞、閩菜佛跳墻等中國(guó)傳統(tǒng)菜品，更有來(lái)自美國(guó)、韓國(guó)、日本等國(guó)家和地區(qū)的珍饈。
某生鮮電商平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，近期預(yù)制菜銷量大幅增長(zhǎng)。平臺(tái)聯(lián)合各地知名餐廳推出的“年夜飯?zhí)撞退偷郊摇毕盗幸恢軆?nèi)訂出8000桌。
酒水消費(fèi)迎旺季
一年之計(jì)在于春。春節(jié)是白酒消費(fèi)旺季，走親訪友的贈(zèng)禮、親朋歡聚的飯局都需要白酒擔(dān)當(dāng)重要角色。今年春節(jié)不同于前兩年，防控政策優(yōu)化對(duì)接觸型消費(fèi)恢復(fù)構(gòu)成重大利好，白酒消費(fèi)自然將受到提振。
A股市場(chǎng)上，2022年11月以來(lái)，白酒股表現(xiàn)強(qiáng)勁，成為消費(fèi)板塊修復(fù)行情中名副其實(shí)的“先頭部隊(duì)”。
“最近每天我都定好鬧鐘搶茅臺(tái)，春節(jié)家里人肯定是要喝酒熱鬧熱鬧的。今年好不容易回家過(guò)年，想喝點(diǎn)兒好的。”在北京3年沒(méi)回家過(guò)年的趙嘉濟(jì)告訴中國(guó)證券報(bào)記者，“拼的是手速、網(wǎng)速，我下載了輔助搶購(gòu)小程序。朋友告訴我，平時(shí)就難買，快過(guò)年了，需求量更大，我搶了4天還沒(méi)搶到�！�
“每年春節(jié)前酒水飲料銷售都會(huì)出現(xiàn)一個(gè)小高潮。”北京朝陽(yáng)區(qū)一家煙酒行的店員表示，“最近店里客人明顯增多，主要是買酒的。對(duì)于熱銷商品，我們會(huì)多補(bǔ)貨�！�
中金公司近期發(fā)布的一份報(bào)告指出，消費(fèi)場(chǎng)景正快速恢復(fù)，白酒需求恢復(fù)是大方向。
消費(fèi)回暖“酒”先知。京東集團(tuán)首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家沈建光表示，伴隨消費(fèi)場(chǎng)景恢復(fù)、生活回歸常態(tài)，預(yù)計(jì)2023年二季度消費(fèi)將出現(xiàn)明顯反彈。前期下滑幅度較大的服務(wù)消費(fèi)修復(fù)彈性更高，接觸型服務(wù)消費(fèi)將明顯改善。
線上線下形成聯(lián)動(dòng)
“很久沒(méi)有回家過(guò)年了，今年能過(guò)個(gè)團(tuán)圓年，很激動(dòng)！要拜訪的親戚不少，要準(zhǔn)備的東西很多，有給家里老人的保健品，給女士的護(hù)膚品，還有給小朋友的玩具糖果。”在北京亦莊沃爾瑪山姆會(huì)員商店里，李潔一邊往購(gòu)物車?yán)锓胚x好的商品，一邊說(shuō)。
在北京市商務(wù)局指導(dǎo)下，京東近日聯(lián)合數(shù)萬(wàn)家實(shí)體門店開(kāi)啟2023同城年貨節(jié)，攜手物美、京客隆、超市發(fā)、便利蜂、屈臣氏、京八珍等數(shù)萬(wàn)家本地門店打造“超級(jí)京城”同城年貨節(jié)活動(dòng)。
隨著“90后”“95后”等年輕消費(fèi)群體加入年貨采購(gòu)大軍，線上置辦年貨成為近年來(lái)的一大趨勢(shì)。1月6日，京東小時(shí)購(gòu)發(fā)布2023年貨即時(shí)消費(fèi)趨勢(shì)洞察，“線上下單、年貨1小時(shí)內(nèi)送到家”的即時(shí)零售成為年貨消費(fèi)新主流。
“一方面，更多消費(fèi)者習(xí)慣并喜愛(ài)用‘小時(shí)達(dá)’的方式買年貨，解放雙手，省心便捷；另一方面，我們聯(lián)合全國(guó)的商家品牌在年貨節(jié)期間推出大量?jī)?yōu)惠活動(dòng)，選出更具性價(jià)比的商品，進(jìn)一步拉動(dòng)了消費(fèi)熱情。”京東小時(shí)購(gòu)營(yíng)銷相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，年貨節(jié)開(kāi)展以來(lái)，全國(guó)范圍內(nèi)異地訂單同比增長(zhǎng)170%，購(gòu)買最多的商品是手機(jī)、車?yán)遄印拙�、糧油、牛奶等。
商務(wù)部日前會(huì)同有關(guān)部門和單位指導(dǎo)開(kāi)展“2023全國(guó)網(wǎng)上年貨節(jié)”。根據(jù)商務(wù)大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，“2023全國(guó)網(wǎng)上年貨節(jié)”前5天（2022年12月30日至2023年1月3日）網(wǎng)絡(luò)零售額2080億元，比上屆同期增長(zhǎng)4.7%。其中，年貨禮盒、健康滋補(bǔ)用品、進(jìn)口生鮮食品等銷量增長(zhǎng)較快。
“‘儀式感跨年’釋放的新消費(fèi)需求，通過(guò)線上互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的連接，可以有效匹配豐富的優(yōu)質(zhì)供給，拉動(dòng)本地、異地消費(fèi)�！敝袊�(guó)勞動(dòng)關(guān)系學(xué)院文旅政策研究中心副主任吳若山表示，伴隨各地促消費(fèi)政策加速落地顯效，線上線下?tīng)I(yíng)銷手段不斷改進(jìn)，2023年消費(fèi)市場(chǎng)有望持續(xù)回暖。
