全國人大代表、古井集團董事長梁金輝建議：推動白酒釀造技藝申遺

　　全國人大代表 梁金輝

　　近年來，“白酒出�！笔歉鹘珀P注的熱點話題。今年全國兩會期間，全國人大代表、古井集團董事長梁金輝對“白酒出海”提出建議稱，積極推動中國白酒釀造技藝申請世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，鼓勵中國白酒文化走向世界，助力弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

　　自古以來，我國國民對白酒就有著很深厚的感情，也有很多關于酒的典故。無論是古詩詞中提到的優(yōu)美語句，還是文物出土中造型精美的酒杯，可以說白酒文化在國人的思想中早已根深蒂固。酒，作為人類食譜中的一個重要門類，是流行全世界的一種飲品。更重要的是，酒除了具有飲食屬性外，還在社會生活中發(fā)揮著獨特的作用，這就形成了酒文化。無論是東方還是西方，酒文化在世界文化進程中都發(fā)揮了很重要的作用。不同的民族締造了不同的釀酒文化，具有濃郁的地域性、民族性和多樣性。

　　“歐美酒企紛紛進行外向拓展，搶占國際市場，而中國白酒國際化進展緩慢，僅少數(shù)企業(yè)進行了初步嘗試，且效果不甚理想，仍處于起步階段，國際市場份額極小�！绷航疠x說。

　　中國白酒釀造技藝傳承千年，其所蘊含的歷史價值、經(jīng)濟價值、文化價值和科學價值，展現(xiàn)了中華民族文化創(chuàng)造力的典型性、代表性，這些都契合了世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)倡導的價值理念。隨著現(xiàn)代化工業(yè)進程的不斷推進，中國傳統(tǒng)的釀酒技藝受到很大沖擊。目前，我國從事傳統(tǒng)釀酒工作的釀酒工老齡化問題突出，釀酒工人已出現(xiàn)負增長，如不加以特別重視和保護，釀酒技藝傳承將岌岌可危。

　　對此，梁金輝建議，將中國白酒釀造技藝作為我們國家申請列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的重點工作，盡早排上日程推進施行。中國白酒的釀造技藝屬于我國獨有的知識產(chǎn)權(quán)，作為一門涉及廣泛的綜合技藝，可以成為一個重要符號，集中表達中華民族歷史、文化、科技、傳統(tǒng)習俗等多方面的內(nèi)容。

　　在梁金輝看來，弘揚酒文化遺產(chǎn)對于中國酒行業(yè)來說是一項迫切任務，而如何保護酒業(yè)文化知識產(chǎn)權(quán)更是一項亟待提升的課題。做好中國傳統(tǒng)酒文化的保護和提升，對于建立民族文化自信和文化自覺具有十分重要的意義。