全國(guó)人大代表、舍得酒業(yè)酒體設(shè)計(jì)員陳柏蓉：用科技創(chuàng)新賦能白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展
全國(guó)人大代表 陳柏蓉
全國(guó)人大代表、舍得酒業(yè)酒體設(shè)計(jì)員陳柏蓉與白酒打了20多年交道。圍繞白酒這個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，陳柏蓉沒(méi)有停下過(guò)思考和探索，她主張用科技創(chuàng)新賦能白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)中國(guó)白酒出海。
“新時(shí)代的名酒企業(yè)一定是科技創(chuàng)新的引領(lǐng)者，圍繞釀造工藝技術(shù)、設(shè)施設(shè)備等關(guān)鍵性技術(shù)，圍繞釀造生態(tài)環(huán)境、原料和微生物等核心產(chǎn)品要素，不斷深入白酒的科技創(chuàng)新，才能創(chuàng)造出更好的風(fēng)味和更高的品質(zhì)�！标惏厝亟战邮苤袊�(guó)證券報(bào)記者專(zhuān)訪時(shí)表示。
提升關(guān)鍵設(shè)備研發(fā)能力
自1998年進(jìn)入舍得酒業(yè)后，陳柏蓉一直扎根基層，先后在包裝車(chē)間、質(zhì)控部工作，后進(jìn)入酒體中心從事酒體設(shè)計(jì)。從基層員工逐步成長(zhǎng)為技術(shù)研發(fā)員，再到國(guó)家一級(jí)品酒師、全國(guó)釀酒行業(yè)技術(shù)能手，陳柏蓉深刻體會(huì)到科技創(chuàng)新對(duì)白酒品質(zhì)和行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的決定性影響。
中國(guó)白酒歷史悠久，但它的自然發(fā)酵機(jī)理、釀造技藝都蘊(yùn)含著極高的科技與技術(shù)含量，具有巨大的研究和發(fā)展價(jià)值。中國(guó)白酒的發(fā)展史就是釀酒技術(shù)的創(chuàng)新史。
作為一名酒體設(shè)計(jì)員，陳柏蓉積極參加舍得酒業(yè)產(chǎn)品技術(shù)攻關(guān)，經(jīng)常與白酒高端精密檢測(cè)儀器打交道。她表示：“高端精密檢測(cè)儀器對(duì)嚴(yán)格把控酒體品質(zhì)和風(fēng)味十分重要。為適應(yīng)國(guó)家科技與經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求，需重點(diǎn)提升精密儀器與裝備關(guān)鍵基礎(chǔ)技術(shù)的自主化水平和創(chuàng)新能力�！�
近年來(lái)，越來(lái)越多的酒企加大科技創(chuàng)新投入，開(kāi)啟了科技賦能的探索。舍得酒業(yè)近年來(lái)也在不斷加強(qiáng)產(chǎn)研融合，與多家大學(xué)和技術(shù)研究院合作，加大力度提升產(chǎn)品品質(zhì)。
“新時(shí)代的名酒企業(yè)一定是科技創(chuàng)新的引領(lǐng)者�！标惏厝乇硎荆陙�(lái)，以科技創(chuàng)新提升白酒產(chǎn)品品質(zhì)，引領(lǐng)和推動(dòng)白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，不斷滿(mǎn)足人民對(duì)美好生活的向往和追求，已成為白酒行業(yè)的共識(shí)和實(shí)踐。
陳柏蓉建議，有序加強(qiáng)基礎(chǔ)性科技投入，深化人才激勵(lì)機(jī)制改革，激發(fā)人才創(chuàng)新創(chuàng)造活力，整合各方力量，形成研發(fā)合力，高效推進(jìn)高端精密檢測(cè)儀器與裝備研發(fā)。
白酒“走出去”具備內(nèi)生動(dòng)力
作為名酒企業(yè)的技術(shù)型骨干力量代表，陳柏蓉主研及參與研發(fā)的產(chǎn)品獲國(guó)際級(jí)榮譽(yù)5項(xiàng)，從白酒科研技術(shù)人員的視角，她對(duì)中國(guó)白酒國(guó)際化的課題也進(jìn)行了深入研究。
陳柏蓉認(rèn)為：“中國(guó)白酒作為中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分，蘊(yùn)含著中國(guó)的藝術(shù)審美和生活智慧。肩負(fù)起傳遞東方文化的職責(zé)，向世界講好中國(guó)故事，傳遞東方生活美學(xué)，傳播中國(guó)傳統(tǒng)文化和中國(guó)文化自信，是新形勢(shì)下的酒企應(yīng)該擔(dān)負(fù)的社會(huì)責(zé)任�！�
當(dāng)前我國(guó)白酒產(chǎn)能持續(xù)增長(zhǎng)，而國(guó)際烈酒消費(fèi)旺盛，市場(chǎng)需求潛力大，白酒“走出去”已具備內(nèi)生動(dòng)力。近年來(lái)，多家白酒企業(yè)已在加速?lài)?guó)際化進(jìn)程。舍得酒業(yè)也在積極探索，推動(dòng)中國(guó)白酒走向世界。舍得酒業(yè)已先后亮相德國(guó)、日本、美國(guó)等國(guó)家的多個(gè)重要國(guó)際盛會(huì)，產(chǎn)品出口英國(guó)、德國(guó)等全球多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
“不過(guò)，與歐美烈酒搶占了大部分國(guó)際市場(chǎng)相比，中國(guó)白酒國(guó)際化進(jìn)展較為緩慢，國(guó)際市場(chǎng)份額極小，國(guó)際化之路還很長(zhǎng)遠(yuǎn)�！标惏厝乇硎�。
為促進(jìn)中國(guó)白酒出海，陳柏蓉建議加大政策支持，建立切實(shí)可行的對(duì)外合作機(jī)制，搭建文化、商務(wù)、海關(guān)、出入境檢驗(yàn)檢疫、行業(yè)協(xié)會(huì)等多部門(mén)參與的平臺(tái)，整合國(guó)際貿(mào)易信息資源，加快建立中國(guó)白酒走出去的聯(lián)動(dòng)機(jī)制；鼓勵(lì)中國(guó)白酒釀造技藝申請(qǐng)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，推動(dòng)中國(guó)文化在全世界范圍的傳播和繼承，顯著提高中國(guó)白酒文化的國(guó)際地位與認(rèn)可度。
