湘鄂情發(fā)力團(tuán)膳業(yè)務(wù) 具九大優(yōu)勢(shì)

　　作為我國(guó)第一家在國(guó)內(nèi)A股上市的民營(yíng)餐飲企業(yè)湘鄂情，自去年7月6日,以8000萬(wàn)元收購(gòu)了北京龍德華餐飲管理有限公司正式進(jìn)入團(tuán)膳市場(chǎng)，成立團(tuán)膳事業(yè)部之后，團(tuán)膳業(yè)務(wù)迅速發(fā)展，業(yè)務(wù)規(guī)模逐步擴(kuò)大，湘鄂情2013年中報(bào)顯示，上半年團(tuán)膳業(yè)務(wù)已實(shí)現(xiàn)388.18萬(wàn)元凈利潤(rùn)。

　　湘鄂情團(tuán)膳業(yè)務(wù)的迅速發(fā)展有賴(lài)于企業(yè)近年來(lái)積累的豐富的團(tuán)膳管理經(jīng)驗(yàn)及良好的市場(chǎng)口碑，同時(shí)還有上市餐飲企業(yè)對(duì)于產(chǎn)業(yè)鏈的完美打造及在確保食品衛(wèi)生安全方面所采取的嚴(yán)格措施。綜合來(lái)說(shuō)，得力于湘鄂情團(tuán)膳事業(yè)部的九大優(yōu)勢(shì)：第一，事業(yè)部依托上市公司的雄厚實(shí)力，公信力強(qiáng)，公眾誠(chéng)信度及美譽(yù)度高。第二，憑借具有湘鄂情特色的既安全、又好吃，囊括八大菜系的菜品和各地風(fēng)味，在菜品出品上擁有獨(dú)特品質(zhì)和較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，是對(duì)傳統(tǒng)飯?zhí)貌似烦銎放c服務(wù)的顛覆。第三，針對(duì)中餐菜品繁多，流程復(fù)雜的特點(diǎn)，湘鄂情在團(tuán)膳服務(wù)中大膽創(chuàng)新,突破中餐烹調(diào)標(biāo)準(zhǔn)化的“瓶頸”,使用自動(dòng)化烹飪機(jī)器人來(lái)制作部分菜肴，成功實(shí)現(xiàn)了中餐團(tuán)膳的工業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。第四，定期組織廚師長(zhǎng)及骨干廚師進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提升出品品質(zhì)。第五，資深廚師團(tuán)隊(duì)保證了團(tuán)膳菜品出品的美味可口，雄厚的技術(shù)力量為高品質(zhì)服務(wù)提供保障。第六，管理團(tuán)隊(duì)80﹪具有大學(xué)以上學(xué)歷，平均年齡35歲，匯集了餐飲業(yè)國(guó)家職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員、全國(guó)烹飪比賽金牌得主、北京市標(biāo)準(zhǔn)化食堂驗(yàn)收專(zhuān)家組領(lǐng)銜專(zhuān)家、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、五星級(jí)五鉆級(jí)餐飲經(jīng)理任職經(jīng)歷的青年才俊等各類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才。第七，各團(tuán)膳項(xiàng)目通過(guò)經(jīng)常性技術(shù)競(jìng)賽，促進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新和發(fā)現(xiàn)發(fā)掘?qū)I(yè)人才。第八，團(tuán)膳事業(yè)部在行業(yè)內(nèi)率先建立中央廚房加工系統(tǒng)，實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)、檢測(cè)、加工和配送，能保證加工的半成品、成品的安全衛(wèi)生。第九，倉(cāng)儲(chǔ)和物流方面，事業(yè)部建設(shè)了由冷藏庫(kù)、冷藏車(chē)和冷藏柜組成的“冷鏈”系統(tǒng)。

　　未來(lái)湘鄂情團(tuán)膳業(yè)態(tài)的拓展將憑借集團(tuán)擁有的資本優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)和成熟的規(guī)�；�(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，以及對(duì)中國(guó)本土餐飲市場(chǎng)的深刻理解，采取以并購(gòu)和合作為主的模式，以達(dá)到快速占領(lǐng)市場(chǎng)，控制行業(yè)制高點(diǎn)的目標(biāo)。（陳光）