金鑼郭維世：從企業(yè)自治到行業(yè)共治 打造“肉食健康領(lǐng)導(dǎo)力”

　　剛剛過去的“肉類食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)”上，金鑼集團(tuán)總裁郭維世提出了“打造‘中國肉食健康領(lǐng)導(dǎo)力’”的概念。在國內(nèi)消費(fèi)升級(jí)、食品安全成民生關(guān)鍵的背景下，這個(gè)說法頗值得玩味。在郭維世看來，肉食行業(yè)要想進(jìn)一步發(fā)展，需要行業(yè)龍頭企業(yè)帶頭，共同驅(qū)動(dòng)行業(yè)升級(jí)與可持續(xù)發(fā)展，也就是實(shí)現(xiàn)從“自治”到“共治”的轉(zhuǎn)換。

　　事實(shí)上，“行業(yè)共治”的提法在其他行業(yè)發(fā)展中并不算新鮮，不過對(duì)現(xiàn)階段的國內(nèi)肉食行業(yè)而言，卻略顯“新鮮”。

　　在郭維世提出“行業(yè)共治”前，肉食行業(yè)還處于各自為戰(zhàn)的狀態(tài)，這也造成了目前肉食行業(yè)規(guī)模分散、競(jìng)爭(zhēng)力不足的局面。資料顯示，目前，我國肉制品總產(chǎn)量占世界肉制品總產(chǎn)量的30%左右，肉類食品擁有7000億的市場(chǎng)容量、每年10%以上的上漲空間，然而整體行業(yè)生產(chǎn)以作坊式為主，企業(yè)規(guī)模普遍偏小,屠宰及肉制品產(chǎn)業(yè)非常分散……一些行業(yè)分析指出，金鑼、雙匯等大企業(yè)，其市場(chǎng)占有率也很難超過10%，這意味著整體行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)并不是太激烈，或者說競(jìng)爭(zhēng)還停留在比較低的層次，這也是國內(nèi)肉食行業(yè)多次發(fā)生危機(jī)的根源所在。

　　在這種情況下，郭維世提出的“行業(yè)共治”及“中國肉食健康領(lǐng)導(dǎo)力”理念尤為可貴。業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，共治是行業(yè)發(fā)展到一定程度必然要面臨的階段，尤其是在目前食品安全形式比較嚴(yán)峻的局面下，食品企業(yè)只有通過行業(yè)共治，才能健全各個(gè)企業(yè)的安全、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)機(jī)制，保障食品安全。行業(yè)共治，尤其離不開龍頭企業(yè)的示范作用。過去，金鑼在行業(yè)內(nèi)率先生產(chǎn)保鮮肉和分割品，開創(chuàng)并堅(jiān)守最高標(biāo)準(zhǔn);雙匯發(fā)起熟制品包裝革命等等都在很大程度上推動(dòng)了行業(yè)發(fā)展。而今，年輕消費(fèi)群體崛起，傳統(tǒng)的消費(fèi)模式和習(xí)慣徹底改變，龍頭企業(yè)在深入洞察產(chǎn)業(yè)環(huán)境變化基礎(chǔ)上，開始打造產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)，發(fā)力品類經(jīng)營品牌化，不斷引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí)……如此種種，可以看出，龍頭企業(yè)的示范行動(dòng)對(duì)業(yè)界發(fā)展大有裨益，其經(jīng)驗(yàn)更值得業(yè)界推廣。

　　正因如此，郭維世才提出：“加強(qiáng)肉食行業(yè)內(nèi)部的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、共同學(xué)習(xí)，建立面對(duì)媒體和公眾的溝通機(jī)制，形成行業(yè)共治體系，共同構(gòu)建健康的行業(yè)發(fā)展生態(tài)環(huán)境，為肉食行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展保駕護(hù)航�！�

　　資料顯示，目前國內(nèi)肉食行業(yè)的整合正在加速，各大品牌肉制品企業(yè)都在產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)上不斷進(jìn)行上下游的整合，金鑼、雙匯、雨潤“三強(qiáng)”均已經(jīng)全面涉足養(yǎng)殖、屠宰、加工和零售等各個(gè)領(lǐng)域，提高市場(chǎng)份額。在擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模的同時(shí)，他們還參與多項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)的制定，將技術(shù)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化成標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)勢(shì)，而這些舉動(dòng)對(duì)于肉制品行業(yè)的安全管理和總體管理水平提高均有重要意義。

　　然而，由于國內(nèi)肉食行業(yè)起步較晚，市場(chǎng)體系不夠完善，面對(duì)不充分的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，肉食行業(yè)僅依靠龍頭企業(yè)的示范帶頭作用還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，這就要求龍頭企業(yè)之外的企業(yè)必須提高加工水平，增加產(chǎn)品科技含量，確保產(chǎn)品符合安全優(yōu)質(zhì)的要求，以應(yīng)對(duì)未來的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

　　“我們的思考是：打造‘中國肉食健康領(lǐng)導(dǎo)力’，共同驅(qū)動(dòng)行業(yè)升級(jí)與可持續(xù)發(fā)展，金鑼的努力踐行已受到消費(fèi)市場(chǎng)的積極響應(yīng)�！� 或許，這正是郭維世提出“行業(yè)共治”的關(guān)鍵所在。