小鴨脖帶來"大數(shù)據(jù)" 絕味成休閑熟食業(yè)典范
26日下午，人民網(wǎng)第五期傳媒沙龍在京如期舉行。此次沙龍邀請了業(yè)界專家、企業(yè)代表以及媒體領(lǐng)頭人等30多位嘉賓，圍繞"小行業(yè)&大市場"主題，梳理食品連鎖行業(yè)的發(fā)展歷程，并分享了食品企業(yè)的經(jīng)營與創(chuàng)新發(fā)展模式。作為其中的典型代表，湖南絕味食品股份有限公司秦國紅先生，與出席嘉賓一同分享了絕味"小鴨脖大產(chǎn)業(yè)"的發(fā)展經(jīng)驗。
一、 絕味大數(shù)據(jù)盤點，成休閑熟食業(yè)典范
鴨脖產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)規(guī)模令人驚訝，今年達到了近370億元的市場容量和規(guī)模，對于絕味來講，每天約有70萬人次走進絕味的門店，平均每天售出100萬根鴨脖，今年的年零售額已經(jīng)接近40億。絕味在全國門店已經(jīng)超過5000家，從創(chuàng)辦至今，共累計服務(wù)顧客達10億人次。
這一組數(shù)據(jù)揭示了絕味正是"小行業(yè)大市場"的企業(yè)典型，通過小小的鴨脖，絕味撬起了巨大的休閑熟食市場。絕味目前已經(jīng)為3300個加盟商實現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)夢想，解決了20000名員工的就業(yè)問題。
二、"小而美"走向"大而強"，經(jīng)營模式創(chuàng)新是關(guān)鍵
對于絕味的成功，秦國紅認為絕味在商業(yè)模式、管理方式、營銷手段上都做了創(chuàng)新和嘗試，才獲得了今天的地位。首先是銷售模式的變革，絕味引入了特許經(jīng)營這樣一個商業(yè)模式完成了零售業(yè)態(tài)的改變；其次，在管理方式上，絕味將傳統(tǒng)的作坊式的工廠、門店上升到規(guī)�；a(chǎn)，同時實現(xiàn)了管理干部以及人才梯隊的搭建；第三，絕味導(dǎo)入了信息化建設(shè)，專項資金已上億，正在往兩個億靠近。特別是導(dǎo)入了世界五百強的先進管理工具SAP，在傳統(tǒng)食品制造行業(yè)尤其是在鹵制食品制造業(yè)是第一家。
三、小鴨脖開拓大產(chǎn)業(yè)，建立三方生態(tài)共贏圈
秦國紅表示，目前絕味已成為鴨脖行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌。對于未來的愿景，他表示將把絕味打造成一流特色美食平臺，讓"絕味"成為匯集各類美食的渠道，讓消費者更便捷地獲得健康、安全的美食。同時，絕味還將強勢推廣品牌，不斷拓展經(jīng)營加盟商，為加盟商提供更好的加盟環(huán)境，進而實現(xiàn)與消費者、加盟商三方共贏的商業(yè)生態(tài)圈。
