在過(guò)去,一說(shuō)起北京烤鴨,人們首先想到的就是全聚德。
8月21日,全聚德發(fā)布2018年上半年業(yè)績(jī)稱,今年上半年,公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收8.7億元,同比增長(zhǎng)1.43%;實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)7779萬(wàn)元,同比增1.29%。
《證券日?qǐng)?bào)》記者梳理財(cái)報(bào)發(fā)現(xiàn),自2012年之后,公司業(yè)績(jī)已經(jīng)連續(xù)6年原地踏步。近年來(lái),全聚德雖然引入IDG和華住等外部資本,試圖進(jìn)行市場(chǎng)化轉(zhuǎn)型,但收效并不明顯。餐飲市場(chǎng)年輕化需求變化之下,定位為中高端宴請(qǐng)餐飲的全聚德又將走向何方?
16家子公司虧損
事實(shí)上,全聚德在2012年之前一直保持高速增長(zhǎng),2013年起業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)幾乎停滯,營(yíng)收始終未突破20億元大關(guān)。
財(cái)報(bào)顯示,2012年,全聚德實(shí)現(xiàn)了19.43億元的營(yíng)收巔峰,之后便開(kāi)始下滑。其中,2013年是公司業(yè)績(jī)下滑最明顯的一年,當(dāng)年凈利潤(rùn)暴跌27.62%,至1.1億元;營(yíng)收下滑2.13%至19億元。2014年至2017年,全聚德?tīng)I(yíng)收分別為18.46億元、18.53億元、18.47億元、18.6億元。
目前,餐飲仍然是全聚德主要營(yíng)收來(lái)源。今年上半年,公司餐飲業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)收入6.32億元,占營(yíng)收比重72.19%,較上年同期減少1.86%;商品銷售收入2.16億元,占營(yíng)收比重24.71%,較上年同期增加10.56%。
值得注意的是,公司餐飲和商品銷售這兩大主要收入來(lái)源業(yè)務(wù)的毛利率均在下滑。財(cái)報(bào)顯示,今年上半年,全聚德餐飲業(yè)務(wù)毛利率為66.11%,同比下滑0.37%;商品銷售毛利率為42.35%,同比下滑4.42%。即使在公司業(yè)務(wù)主力地區(qū)北京地區(qū),這兩大業(yè)務(wù)的毛利率也下滑了1.44%。
除此之外,《證券日?qǐng)?bào)》記者發(fā)現(xiàn),全聚德全國(guó)各地子公司中,虧損范圍進(jìn)一步擴(kuò)大。報(bào)告期內(nèi),全聚德多達(dá)16家子公司出現(xiàn)虧損,其中包括2家北京全聚德分店、仿膳飯莊、11家全聚德京外分店,以及此前提供外賣服務(wù)的北京鴨哥科技有限公司和參股公司北京鴻德華坤餐飲管理有限責(zé)任公司。
對(duì)此,全聚德證券部工作人員對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示,公司部分分店虧損是由于新開(kāi)業(yè),需要時(shí)間培育,公司業(yè)績(jī)整體還是平穩(wěn)增長(zhǎng)的。
財(cái)報(bào)顯示,報(bào)告期內(nèi),全聚德新開(kāi)直營(yíng)企業(yè)2家,新開(kāi)特許加盟店3家。截至今年6月30日,全聚德已開(kāi)業(yè)的成員企業(yè)(門店)共計(jì)119家。