科技引領(lǐng)變革 食品行業(yè)景氣度持續(xù)上升

　　70年來，我國消費(fèi)領(lǐng)域發(fā)生了歷史性巨變，社會(huì)消費(fèi)品零售總額增加了1376.4倍。這一耀眼的成績，離不開食品行業(yè)的快速發(fā)展。蒙牛開啟智能訂奶模式，光明乳業(yè)建立數(shù)據(jù)化管理系統(tǒng)，白酒企業(yè)也積極擁抱創(chuàng)新模式。行業(yè)發(fā)展最終造就了亮眼的成績。其中，滬市主板上市公司新出爐的半年報(bào)中，食品飲料板塊實(shí)現(xiàn)凈利潤417億元，相比其他行業(yè)一馬當(dāng)先。

　　與此同時(shí)，消費(fèi)成為保持經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)運(yùn)行的“穩(wěn)定器”和“壓艙石”，為企業(yè)的發(fā)展增添了信心。深入優(yōu)化業(yè)務(wù)和經(jīng)營質(zhì)量，食品飲料行業(yè)正走在實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展之路上。

　　食品飲料行業(yè)快速發(fā)展

　　美好生活的消費(fèi)需求為高品質(zhì)產(chǎn)品增長帶來機(jī)遇。隨著消費(fèi)市場持續(xù)較快增長，消費(fèi)對經(jīng)濟(jì)增長的拉動(dòng)作用持續(xù)增強(qiáng)，“促消費(fèi)”在“穩(wěn)增長”中保持核心地位，形成食品飲料行業(yè)強(qiáng)有力后盾。

　　國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，社會(huì)消費(fèi)品零售總額1952年為276.8億元，2018年為38.1萬億元，66年間社會(huì)消費(fèi)品零售總額增加了1376.4倍。此外，最終消費(fèi)支出對國內(nèi)生產(chǎn)總值增長貢獻(xiàn)率在70年代末為38.3%，2018年已經(jīng)上漲至76.2%。

　　目前，食品飲料行業(yè)整體維持高景氣態(tài)勢。2019年上半年，行業(yè)整體營業(yè)收入同比增長16.6%，凈利潤同比增長22.12%。不過近期消費(fèi)數(shù)據(jù)的回落引起了討論。7月份，社會(huì)消費(fèi)品零售總額同比增長7.6%，增速比上月回落2.2個(gè)百分點(diǎn)。

　　工銀國際首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家程實(shí)認(rèn)為，當(dāng)前消費(fèi)增長乏力是階段性、結(jié)構(gòu)性的，亦將隨著結(jié)構(gòu)桎梏的瓦解而得到顯著改善。隨著針對性政策的推出以及市場自身的積極轉(zhuǎn)型，消費(fèi)增長中樞有望溫和抬升，成為“穩(wěn)增長”新基石。

　　對于消費(fèi)增速的預(yù)期還體現(xiàn)在食品飲料的盤面上。2019年以來，食品飲料板塊上漲66.88%，同一時(shí)期上證綜指的漲幅為19.90%。瑞銀亞洲經(jīng)濟(jì)研究主管汪濤稱，隨著健康意識(shí)提高，城市居民更愿意購買更新鮮、質(zhì)量更好的食品。相應(yīng)地，A股食品飲料板塊今年年初以來的業(yè)績增長和股價(jià)漲幅一直明顯跑贏整個(gè)市場，原因是投資者在追捧增長前景較明朗的個(gè)股。

　　互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)打造新業(yè)態(tài)

　　近年來，“新零售”成為互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的新風(fēng)口，賦能眾多傳統(tǒng)行業(yè)，乳制品就是其中較為典型的行業(yè)。

　　超市便利店里的常溫奶因高溫殺菌“犧牲”了較多的天然活性營養(yǎng)物質(zhì)，于是就有了傳統(tǒng)的鮮奶配送服務(wù)，即大家記憶中小時(shí)候的“奶箱”。但隨著消費(fèi)升級，奶箱的各種問題逐漸顯露，已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者的需求。

　　為滿足消費(fèi)者對于乳品新鮮和品質(zhì)的追求，蒙牛乳業(yè)打造了“線上平臺(tái)訂奶，樓下智能冰柜取奶”的新零售模式，公司聯(lián)合阿里巴巴通過技術(shù)合作，開啟了智能訂奶模式。

　　“公司升級訂奶到家服務(wù)，將鮮奶通過2-6℃全程冷鏈運(yùn)輸?shù)郊覙窍碌闹悄鼙�柜，消費(fèi)者收到取奶密碼后去所在單元樓的智能冰柜取奶�！泵膳Ｈ闃I(yè)執(zhí)行董事盧敏放稱，“蒙牛未來希望通過‘?dāng)?shù)字化和全球化’擁抱未來。”

　　運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的公司還有光明乳業(yè)。光明乳業(yè)副總裁羅海表示，新零售項(xiàng)目不是顛覆傳統(tǒng)的渠道，而是通過線下線上一體化來優(yōu)化存量市場�；ヂ�(lián)網(wǎng)技術(shù)為光明乳業(yè)建立數(shù)據(jù)化管理系統(tǒng)，進(jìn)一步擴(kuò)大了光明乳業(yè)在線下零售店的市場份額。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，將互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)融入傳統(tǒng)實(shí)體零售，不僅能夠振興傳統(tǒng)實(shí)體零售業(yè)，也能使企業(yè)從互聯(lián)網(wǎng)零售業(yè)中獲得新的利潤和增長點(diǎn)，因此傳統(tǒng)企業(yè)紛紛依托先進(jìn)技術(shù)來重塑業(yè)內(nèi)結(jié)構(gòu)謀求轉(zhuǎn)型。

　　品牌強(qiáng)化盈利能力

　　70年間，食品飲料行業(yè)創(chuàng)造的價(jià)值已經(jīng)閃耀在世界舞臺(tái)之上。8月28日，全球名酒100強(qiáng)品牌價(jià)值研究報(bào)告發(fā)布，飛天茅臺(tái)以2179.91億元的品牌價(jià)值力壓帝亞吉?dú)W的斯米諾夫、安德集團(tuán)的黃勝等知名品牌，品牌價(jià)值位列全球第一。

　　茅臺(tái)智庫的一位專家表示，我國厚重傳統(tǒng)文化積淀帶給企業(yè)的韌性和空間，將凸顯更大的價(jià)值，并為全球經(jīng)濟(jì)提供可持續(xù)的能量。

　　國泰君安研究所所長黃燕銘認(rèn)為，消費(fèi)品企業(yè)的關(guān)鍵是將除了資產(chǎn)之外的其他社會(huì)關(guān)系用心經(jīng)營，然后創(chuàng)造出企業(yè)價(jià)值。包括制度與規(guī)范、營銷與渠道、研究和開發(fā)、品牌和人才。

　　20年前，濃香型白酒受到追捧，而醬香型白酒鮮少有人問津。貴州茅臺(tái)通過自己的經(jīng)營，不斷去推銷自己的醬香型白酒，組織能力突出的貴州茅臺(tái)最終為醬香型白酒打開了市場。

　　細(xì)節(jié)之一是，貴州茅臺(tái)對經(jīng)銷商的態(tài)度及讓利方面表現(xiàn)突出，所以“賣茅臺(tái)酒既賺吆喝又賺錢”。

　　黃燕銘稱，貴州茅臺(tái)的管理層打造品牌的高端化、產(chǎn)品的工匠化、產(chǎn)能擴(kuò)大化、營銷精準(zhǔn)化、渠道管理人性化表現(xiàn)突出，這是貴州茅臺(tái)經(jīng)營管理方面的成功。

　　茅臺(tái)集團(tuán)董事長李保芳表示，持續(xù)緊張、相對短缺的供需現(xiàn)狀、產(chǎn)能有限，使得貴州茅臺(tái)長期處于“賣方市場”。但是企業(yè)發(fā)展有周期、有起伏，需保持清醒、居安思危，才能行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

　　過去20年是中國傳統(tǒng)消費(fèi)品品牌化的黃金時(shí)期。白酒、海天醬油、烏江榨菜、恰恰瓜子、香飄飄奶茶都成長為耳熟能詳?shù)钠放啤?/p>

　　東方港灣董事長但斌表示，食品飲料行業(yè)向品牌企業(yè)集中的趨勢非常明顯，這是全世界的規(guī)律，對于大品牌來說就是更好地經(jīng)營自身品牌，小品牌企業(yè)則面臨考驗(yàn)。以白酒企業(yè)為例，頭部企業(yè)優(yōu)勢會(huì)越發(fā)明顯，小企業(yè)可能面臨倒閉的風(fēng)險(xiǎn)，最終行業(yè)集中度將提升。