年關(guān)將至，它們成為餐桌上的“香餑餑”
新華社北京12月21日電（記者吳思思 崔師豪 格桑邊覺）幾十頭小黑豬在遼寧省昌圖縣的一片養(yǎng)殖場內(nèi)撒歡奔跑、追逐嬉戲的，像是一顆顆沾滿了棕褐色稻殼和鋸末的足球。
這些活潑好動(dòng)的小黑豬是東北民豬與巴克夏豬雜交而成的遼寧黑豬，有著肉質(zhì)肥美、抗病性強(qiáng)等特點(diǎn)。因?yàn)槭趾脛?dòng)，養(yǎng)殖戶會(huì)給黑豬們?nèi)σ粔K地作為“運(yùn)動(dòng)場”�！拔覀儼滋彀阉鼈兎硼B(yǎng)出去，跟放羊放牛一樣�！别B(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人康莊說，他還專門為保育期內(nèi)的小黑豬們設(shè)計(jì)了由稻殼和鋸末組成的發(fā)酵床。“增加它們的運(yùn)動(dòng)量，有利于小豬骨骼的生長，肉質(zhì)也更好�！�
與遼寧黑豬一樣，西藏的藏香豬，廣西的巴馬香豬都采用了放養(yǎng)模式，這些特種豬有著體小皮薄、肉質(zhì)細(xì)嫩的特點(diǎn)，大部分長到幾十斤就能出欄，制作的臘制品也十分受歡迎，成了逢年過節(jié)餐桌上的“香餑餑”。年關(guān)將至，特種豬的市場需求也開始增加。
“巴馬香豬可以做成臘肉、臘腸和一些速食產(chǎn)品，小一點(diǎn)可以做烤乳豬，產(chǎn)品線比較豐富，春節(jié)前后的市場需求也比較旺盛。目前巴馬香豬的存欄量有5000頭，已經(jīng)有點(diǎn)供不應(yīng)求了�！睆V西巴馬一家巴馬香豬養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人滿書通告訴記者。
今年國內(nèi)的豬肉價(jià)格一度水漲船高，進(jìn)入第四季度以來，各地紛紛出臺政策加大生豬存欄，恢復(fù)生產(chǎn)，目前已有一定效果。
為保證黑豬健康，康莊將它們“隔離”起來。“工作人員進(jìn)出豬圈要消毒，外人嚴(yán)禁進(jìn)入豬圈�！笨登f說，今年他的養(yǎng)殖場的黑豬出欄量和去年一樣，都是7000余頭。
在西藏林芝，養(yǎng)殖戶多布杰計(jì)劃與去年一樣，賣出20多頭藏香豬。去年和今年1月份他賣出了24頭，收益6萬多塊錢�！罢叩某雠_穩(wěn)定了生豬價(jià)格，豬肉價(jià)格不會(huì)有太大的變動(dòng)�！倍嗖冀苷f。
四季度，廣西大力推廣養(yǎng)豬“鐵桶計(jì)劃”，由龍頭企業(yè)帶動(dòng)中小規(guī)模豬場、家庭農(nóng)場、合作社、養(yǎng)殖大戶等進(jìn)行豬場改造，完善防控措施和管理制度，提供仔豬和飼料，共同開展生產(chǎn)。滿書通所在的巴馬原種香豬農(nóng)牧實(shí)業(yè)有限公司向全縣十個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、40多戶符合飼養(yǎng)條件的養(yǎng)殖戶發(fā)了200頭后備種豬，“現(xiàn)在成功率有90%，很快就能陸續(xù)出欄了�！睗M書通說。
據(jù)滿書通估計(jì)，春節(jié)前后，巴馬香豬價(jià)格漲幅在15%左右，與歷年來春節(jié)期間的漲幅相當(dāng)。“下一步將繼續(xù)推進(jìn)復(fù)養(yǎng)計(jì)劃，隨著更多的豬出欄，價(jià)格會(huì)更加平穩(wěn)�！睗M書通說。
