新春走基層｜小龍蝦錯峰上市 為春節(jié)餐桌增添紅火風味

　　過年期間，何豐一家人吃上了從當?shù)厥袌鲑I來的新鮮小龍蝦，熱辣紅油烹制后，小龍蝦香嫩軟彈，尤其受到小朋友的喜愛。

　　“小龍蝦的顏色紅紅火火，正好映襯熱鬧的春節(jié)，為節(jié)日的餐桌討個好彩頭。”何豐是湖南省南縣華閣鎮(zhèn)華南村人，長期在廣東經(jīng)營一家創(chuàng)業(yè)公司。每次過年回家，他最惦記的家鄉(xiāng)味道就是小龍蝦。

　　冬季不是傳統(tǒng)的出蝦高峰期。記者春節(jié)前走訪發(fā)現(xiàn)，在南縣當?shù)氐霓r(nóng)貿(mào)市場上，仍有新鮮小龍蝦售賣。不少蝦農(nóng)的冰箱里，也囤有新鮮蝦尾。

　　地處洞庭湖腹地的益陽市南縣，擁有豐富的耕地和水產(chǎn)資源，是一個傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大縣。當?shù)匾劳凶匀毁Y源稟賦，大力發(fā)展稻蝦產(chǎn)業(yè)。目前，全縣稻蝦種養(yǎng)面積穩(wěn)定在62萬畝，綜合產(chǎn)值突破180億元。

　　稻田蝦的集中供應時間大概是3個月，存在市場空白期。從2019年開始，南縣巧打“錯峰”牌，大力探索冬季池塘養(yǎng)殖小龍蝦，解決冬季市場供應問題。相比產(chǎn)銷旺季，冬季池塘小龍蝦價格翻倍，同時水塘利用率提高，助力蝦農(nóng)增收。

　　1月23日，益陽市南縣南洲鎮(zhèn)養(yǎng)蝦大戶孫國安（左）帶領農(nóng)戶一起收蝦。（黃云 攝）

　　“冬春季養(yǎng)殖面臨的主要難點是苗種來源。近年來，我們把小龍蝦全周期繁殖列入重要課題研究，聯(lián)合湖南師范大學、湖南農(nóng)業(yè)大學成立研究小組。當前取得了階段性成果，能夠在人工干預的情況下，在室內培育苗種，并將成果運用到農(nóng)戶田里。”湖南省水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)技術體系湘中試驗站站長、高級農(nóng)藝師秦勇說。

　　1月23日，益陽市南縣南洲鎮(zhèn)養(yǎng)蝦大戶孫國安（右）帶領農(nóng)戶一起收蝦。（黃云 攝）

　　在益陽市南縣南洲鎮(zhèn)養(yǎng)蝦大戶孫國安的養(yǎng)殖基地里，農(nóng)戶們正劃著小船，投喂飼料，檢查池塘水環(huán)境。6年前，參加專業(yè)培訓后，孫國安開始著手嘗試錯峰養(yǎng)殖小龍蝦。最初的畝產(chǎn)只有200斤，通過專家下田指導、去外省學習等方式，他的養(yǎng)殖產(chǎn)量逐年增加，現(xiàn)在已經(jīng)達到畝產(chǎn)400斤。

　　1月23日，益陽市南縣南洲鎮(zhèn)養(yǎng)蝦大戶孫國安（右）和農(nóng)戶一起運蝦。 （宋梅 攝）

　　孫國安介紹，現(xiàn)在冬季小龍蝦市場價均價賣到50元一斤，比夏天出蝦季價格翻了三番，“過年期間，我每天都有訂單要發(fā)貨，小龍蝦已經(jīng)賣到了上海、江蘇等地”。

　　1月23日，益陽市南縣南洲鎮(zhèn)養(yǎng)蝦大戶孫國安（左）和農(nóng)戶一起打包發(fā)貨。（宋梅 攝）

　　冬季池塘養(yǎng)蝦收益較高，但技術難度大。孫國安這些年琢磨、積累了一定的技術和經(jīng)驗，今年還打算繼續(xù)擴大養(yǎng)殖面積。

　　記者了解到，目前，南縣小龍蝦錯峰養(yǎng)殖面積約1500畝，上市產(chǎn)量已達60萬斤，產(chǎn)值1200萬元，與去年同期相比，產(chǎn)量產(chǎn)值提高約300%。

　　面對向好的技術攻關和養(yǎng)殖態(tài)勢，南縣畜牧水產(chǎn)事務中心成立專班指導，招商兩家冷鏈物流公司落地，為養(yǎng)殖戶提供上門收貨、全程冷鏈運送等服務，保障春節(jié)期間運力，讓冬季小龍蝦能正常發(fā)貨。

　　南縣畜牧水產(chǎn)事務中心主任蔡名友說：“下半年小龍蝦的市場潛力巨大。我們成立專家團隊，全程指導、服務蝦農(nóng)。同時，還成立了稻蝦行業(yè)協(xié)會，派人在外地長期駐點，聯(lián)系農(nóng)貿(mào)市場、超市等，把訂單帶回來，擴大銷售渠道?！保ㄓ浾呷钪車?/p>