蘋果“生意經(jīng)”2.0版風生水起
距離山東招遠市畢郭鎮(zhèn)政府不遠，是當?shù)刈畲蟮奶O果貿(mào)易市場。今年，果農(nóng)們早早地收了果子，希望能抓住前期蘋果價格上漲的尾巴，賣個好價錢。
蘋果貿(mào)易商們同樣也開始一年中最繁忙的收購季。但與以往不同，對部分企業(yè)來說，蘋果“生意經(jīng)”正在從1.0版升級到2.0版，這一切要從蘋果期貨上市說起。
蘋果產(chǎn)區(qū)備貨忙
“一、二級紅富士根據(jù)品相在2.5—3.5元一斤不等�！币晃粊碜越鞯睦钚展谈嬖V記者，今年蘋果豐收，但下樹時間有點晚且總量大，品相好的蘋果占比不高，所以開秤價和去年相比有所回落，但幅度不大。
這位李姓果商準備將蘋果運回九江一帶銷售，他說已經(jīng)聯(lián)系好當?shù)爻泻鸵恍┺r(nóng)貿(mào)市場�！跋劝烟O果進行分揀，80（蘋果直徑，毫米計）以上的、品相好的賣給超市，剩下的按照品相批發(fā)給小販�！�
這也是許多山東本地蘋果貿(mào)易商們的銷售路數(shù)。由于蘋果從下樹到上市售賣，中間要經(jīng)歷分揀、運輸、冷藏等多道環(huán)節(jié)，超市大多選擇與貿(mào)易商合作，簽訂長期協(xié)議，委托后者收購蘋果。
今年上半年蘋果價格上漲帶來可觀利潤。“上半年市場缺蘋果，價格上漲以后，很多品相不好的果子反而賣了好價錢，這對果農(nóng)來說算是超額利潤了。”煙臺一位姓張的果農(nóng)在冷庫門口對記者說。
實際上，這一輪引發(fā)市場關(guān)注的漲價行情，在去年早有兆頭。2018年清明節(jié)前后正是蘋果坐果的關(guān)鍵期，一波寒流席卷陜西、甘肅等蘋果主產(chǎn)區(qū)，導致收獲季全國蘋果大量減產(chǎn)，終端消費價格自然大幅上漲。
蘋果是除瓜類以外我國產(chǎn)量最大的水果品種，年產(chǎn)量達4500萬噸。近年來，大量修建冷庫和倉儲技術(shù)進步，讓蘋果產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)季產(chǎn)年銷。每年9、10月份蘋果下樹后放進冷庫，可以保存至下一個收獲季�！鞍凑樟晳T，蘋果收獲以后一般都會把品相好的先賣掉，這樣能賣個高價，再把品相差的存冷庫，等后市看行情再說�！鄙鲜鰪埿展r(nóng)告訴記者。
煙臺聯(lián)盛果蔬有限公司總經(jīng)理代高波從事蘋果產(chǎn)銷已有30多年。他告訴記者，“我們在上世紀90年代初賣蘋果的時候，基本到清明節(jié)前后市場就沒果子了，因為沒有存儲條件。2003年前后，山東開始大量建冷庫，后來陜西、山西也建了不少冷庫，倉儲條件好了，蘋果市場流通就好了，保存時間長，銷售半徑就大了，市場越來越大，產(chǎn)業(yè)也越來越成熟。”
棲霞市沃爾德果蔬冷藏有限公司總經(jīng)理林濤說，今年蘋果產(chǎn)量恢復正常，價格回落。一、二級果的零售價從每斤15元左右跌到7元，變動幅度超過100%。正是這一漲一跌，讓無數(shù)眼睛投向這個不起眼行業(yè)。
“涉期”企業(yè)現(xiàn)身說法
最近，林濤在醞釀一個計劃。
“我初步設(shè)想，以冷庫為紐帶，把專業(yè)機構(gòu)和果農(nóng)聯(lián)系起來，對果農(nóng)蘋果實行保價銷售�！绷譂f，這樣做的好處是可以讓果農(nóng)安心種好蘋果，在蘋果還沒下樹時，就已經(jīng)把蘋果銷售出去，或者保低價銷售，這樣果農(nóng)就不再害怕價格大漲大跌了。
這一美好愿景的背后，蘋果期貨不可或缺。林濤所說的專業(yè)機構(gòu)，正是浸淫實體服務(wù)多年的期貨經(jīng)營機構(gòu)。
林濤說：“我可以承諾在蘋果出庫銷售時以不低于一定價格對果農(nóng)結(jié)算，同時我通過期貨公司在期貨市場上以合理價格進行點價銷售，這樣不但可以給蘋果保值，還可以吸引果農(nóng)把蘋果送到我們冷庫，提高庫容利用率。”
實際上，在這一模式探索中，早有吃螃蟹的人。
萊州天賜寶物產(chǎn)有限公司總經(jīng)理卓芳屹三年前投身蘋果生意，憑著敏銳的商業(yè)嗅覺，目前已經(jīng)帶領(lǐng)公司實踐“保險+期貨”這一對傳統(tǒng)蘋果商來說較陌生的業(yè)務(wù)。
“我們今年聯(lián)合魯證期貨和萊州市政府搞了一個承保400噸的‘保險+期貨’項目，政府出資金支持，公司也出了15萬元保費。”卓芳屹說，我們按照每斤4元的價格收購果農(nóng)蘋果入庫，如果明年市場銷售價格每斤不到4元，我們就以這個價格跟農(nóng)民結(jié)算，如果超過就按照市場價結(jié)算。
“保險+期貨”在棉花、白糖等上市多年的期貨品種上早已應(yīng)用多年。據(jù)了解，蘋果期貨上市后的2018年，鄭商所9個蘋果“保險+期貨”試點共承保蘋果現(xiàn)貨2.7萬噸，惠及農(nóng)戶5511戶，實現(xiàn)賠付1370萬元。
2019年初，陜西省委省政府還將推廣蘋果“保險+期貨”模式納入陜西省鄉(xiāng)村振興實施意見。最近陜西富縣開展的蘋果“保險＋期貨”試點項目，為富縣2萬畝蘋果提供風險保障，參保農(nóng)戶1793戶，其中建檔立卡貧困戶511戶，在今年蘋果市場價格回落的情況下，最終為果農(nóng)賠付1800萬元。
“蘋果產(chǎn)業(yè)涉及萬千果農(nóng)利益，陜西、甘肅等西部山區(qū)、丘陵地帶是蘋果的主產(chǎn)區(qū)，這里的主要經(jīng)濟作物就是蘋果。產(chǎn)業(yè)要是出了問題，沒人種蘋果，一是消費者吃不到蘋果，二是以蘋果為主要經(jīng)濟來源的山區(qū)日子更難過�！贝卟ㄕf，如果說蘋果產(chǎn)業(yè)上一次大發(fā)展是修建冷庫、提高倉儲技術(shù)，下一波重大變革可能就是蘋果期貨了。
蘋果期貨“熨平”價格波動
今年上半年，蘋果價格快速上漲，一度將蘋果推向輿論風口浪尖。個別聲音認為，正是蘋果期貨的出現(xiàn)，導致蘋果價格暴漲。
但事實并非如此。一個簡單的例子是，在蘋果期貨推出前的2013年，山東蘋果僅減產(chǎn)5%，2014年5月棲霞蘋果的出庫價格同比上漲53%。
“那時候沒有蘋果期貨，但價格上漲仍比較明顯。蘋果期貨上市后，以貫穿2018/2019產(chǎn)季的905合約來看，在國內(nèi)預計減產(chǎn)25%的情況下，蘋果期貨上市一年來的最大價格波動為46%，遠低于今年現(xiàn)貨價格的波動。反倒是蘋果期貨的出現(xiàn)，讓一些先知先覺者提前布局，規(guī)避風險�！币晃惶O果商這樣說。
金園果業(yè)的鄒波說，蘋果期貨出現(xiàn)后，令蘋果產(chǎn)業(yè)的分級概念更加牢固�，F(xiàn)在很多果農(nóng)還意識不到分級帶來的經(jīng)濟效益。對貿(mào)易商來說，按照市場需求，不同品級的果品收購價格不同。按照標準分級，直徑80、90毫米甚至更大的蘋果，其市場銷售溢價遠高于大小果混雜的通貨�！跋Ｍ谪涍@種標準化體系，能引導市場踐行‘優(yōu)果優(yōu)價’理念，進而促進包括種植、管理、運銷等整個產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化和標準化�！编u波如是說。
