蘋(píng)果“生意經(jīng)”2.0版風(fēng)生水起
距離山東招遠(yuǎn)市畢郭鎮(zhèn)政府不遠(yuǎn)，是當(dāng)?shù)刈畲蟮奶O(píng)果貿(mào)易市場(chǎng)。今年，果農(nóng)們?cè)缭绲厥樟斯�，希望能抓住前期蘋(píng)果價(jià)格上漲的尾巴，賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。
蘋(píng)果貿(mào)易商們同樣也開(kāi)始一年中最繁忙的收購(gòu)季。但與以往不同，對(duì)部分企業(yè)來(lái)說(shuō)，蘋(píng)果“生意經(jīng)”正在從1.0版升級(jí)到2.0版，這一切要從蘋(píng)果期貨上市說(shuō)起。
蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)備貨忙
“一、二級(jí)紅富士根據(jù)品相在2.5—3.5元一斤不等�！币晃粊�(lái)自江西的李姓果商告訴記者，今年蘋(píng)果豐收，但下樹(shù)時(shí)間有點(diǎn)晚且總量大，品相好的蘋(píng)果占比不高，所以開(kāi)秤價(jià)和去年相比有所回落，但幅度不大。
這位李姓果商準(zhǔn)備將蘋(píng)果運(yùn)回九江一帶銷(xiāo)售，他說(shuō)已經(jīng)聯(lián)系好當(dāng)?shù)爻泻鸵恍┺r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)�！跋劝烟O(píng)果進(jìn)行分揀，80（蘋(píng)果直徑，毫米計(jì)）以上的、品相好的賣(mài)給超市，剩下的按照品相批發(fā)給小販�！�
這也是許多山東本地蘋(píng)果貿(mào)易商們的銷(xiāo)售路數(shù)。由于蘋(píng)果從下樹(shù)到上市售賣(mài)，中間要經(jīng)歷分揀、運(yùn)輸、冷藏等多道環(huán)節(jié)，超市大多選擇與貿(mào)易商合作，簽訂長(zhǎng)期協(xié)議，委托后者收購(gòu)蘋(píng)果。
今年上半年蘋(píng)果價(jià)格上漲帶來(lái)可觀利潤(rùn)�！吧习肽晔袌�(chǎng)缺蘋(píng)果，價(jià)格上漲以后，很多品相不好的果子反而賣(mài)了好價(jià)錢(qián)，這對(duì)果農(nóng)來(lái)說(shuō)算是超額利潤(rùn)了�！睙熍_(tái)一位姓張的果農(nóng)在冷庫(kù)門(mén)口對(duì)記者說(shuō)。
實(shí)際上，這一輪引發(fā)市場(chǎng)關(guān)注的漲價(jià)行情，在去年早有兆頭。2018年清明節(jié)前后正是蘋(píng)果坐果的關(guān)鍵期，一波寒流席卷陜西、甘肅等蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)，導(dǎo)致收獲季全國(guó)蘋(píng)果大量減產(chǎn)，終端消費(fèi)價(jià)格自然大幅上漲。
蘋(píng)果是除瓜類(lèi)以外我國(guó)產(chǎn)量最大的水果品種，年產(chǎn)量達(dá)4500萬(wàn)噸。近年來(lái)，大量修建冷庫(kù)和倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)進(jìn)步，讓蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)季產(chǎn)年銷(xiāo)。每年9、10月份蘋(píng)果下樹(shù)后放進(jìn)冷庫(kù)，可以保存至下一個(gè)收獲季�！鞍凑樟�(xí)慣，蘋(píng)果收獲以后一般都會(huì)把品相好的先賣(mài)掉，這樣能賣(mài)個(gè)高價(jià)，再把品相差的存冷庫(kù)，等后市看行情再說(shuō)。”上述張姓果農(nóng)告訴記者。
煙臺(tái)聯(lián)盛果蔬有限公司總經(jīng)理代高波從事蘋(píng)果產(chǎn)銷(xiāo)已有30多年。他告訴記者，“我們?cè)谏鲜兰o(jì)90年代初賣(mài)蘋(píng)果的時(shí)候，基本到清明節(jié)前后市場(chǎng)就沒(méi)果子了，因?yàn)闆](méi)有存儲(chǔ)條件。2003年前后，山東開(kāi)始大量建冷庫(kù)，后來(lái)陜西、山西也建了不少冷庫(kù)，倉(cāng)儲(chǔ)條件好了，蘋(píng)果市場(chǎng)流通就好了，保存時(shí)間長(zhǎng)，銷(xiāo)售半徑就大了，市場(chǎng)越來(lái)越大，產(chǎn)業(yè)也越來(lái)越成熟。”
棲霞市沃爾德果蔬冷藏有限公司總經(jīng)理林濤說(shuō)，今年蘋(píng)果產(chǎn)量恢復(fù)正常，價(jià)格回落。一、二級(jí)果的零售價(jià)從每斤15元左右跌到7元，變動(dòng)幅度超過(guò)100%。正是這一漲一跌，讓無(wú)數(shù)眼睛投向這個(gè)不起眼行業(yè)。
“涉期”企業(yè)現(xiàn)身說(shuō)法
最近，林濤在醞釀一個(gè)計(jì)劃。
“我初步設(shè)想，以冷庫(kù)為紐帶，把專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)和果農(nóng)聯(lián)系起來(lái)，對(duì)果農(nóng)蘋(píng)果實(shí)行保價(jià)銷(xiāo)售。”林濤說(shuō)，這樣做的好處是可以讓果農(nóng)安心種好蘋(píng)果，在蘋(píng)果還沒(méi)下樹(shù)時(shí)，就已經(jīng)把蘋(píng)果銷(xiāo)售出去，或者保低價(jià)銷(xiāo)售，這樣果農(nóng)就不再害怕價(jià)格大漲大跌了。
這一美好愿景的背后，蘋(píng)果期貨不可或缺。林濤所說(shuō)的專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)，正是浸淫實(shí)體服務(wù)多年的期貨經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)。
林濤說(shuō)：“我可以承諾在蘋(píng)果出庫(kù)銷(xiāo)售時(shí)以不低于一定價(jià)格對(duì)果農(nóng)結(jié)算，同時(shí)我通過(guò)期貨公司在期貨市場(chǎng)上以合理價(jià)格進(jìn)行點(diǎn)價(jià)銷(xiāo)售，這樣不但可以給蘋(píng)果保值，還可以吸引果農(nóng)把蘋(píng)果送到我們冷庫(kù)，提高庫(kù)容利用率�！�
實(shí)際上，在這一模式探索中，早有吃螃蟹的人。
萊州天賜寶物產(chǎn)有限公司總經(jīng)理卓芳屹三年前投身蘋(píng)果生意，憑著敏銳的商業(yè)嗅覺(jué)，目前已經(jīng)帶領(lǐng)公司實(shí)踐“保險(xiǎn)+期貨”這一對(duì)傳統(tǒng)蘋(píng)果商來(lái)說(shuō)較陌生的業(yè)務(wù)。
“我們今年聯(lián)合魯證期貨和萊州市政府搞了一個(gè)承保400噸的‘保險(xiǎn)+期貨’項(xiàng)目，政府出資金支持，公司也出了15萬(wàn)元保費(fèi)。”卓芳屹說(shuō)，我們按照每斤4元的價(jià)格收購(gòu)果農(nóng)蘋(píng)果入庫(kù)，如果明年市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)格每斤不到4元，我們就以這個(gè)價(jià)格跟農(nóng)民結(jié)算，如果超過(guò)就按照市場(chǎng)價(jià)結(jié)算。
“保險(xiǎn)+期貨”在棉花、白糖等上市多年的期貨品種上早已應(yīng)用多年。據(jù)了解，蘋(píng)果期貨上市后的2018年，鄭商所9個(gè)蘋(píng)果“保險(xiǎn)+期貨”試點(diǎn)共承保蘋(píng)果現(xiàn)貨2.7萬(wàn)噸，惠及農(nóng)戶(hù)5511戶(hù)，實(shí)現(xiàn)賠付1370萬(wàn)元。
2019年初，陜西省委省政府還將推廣蘋(píng)果“保險(xiǎn)+期貨”模式納入陜西省鄉(xiāng)村振興實(shí)施意見(jiàn)。最近陜西富縣開(kāi)展的蘋(píng)果“保險(xiǎn)＋期貨”試點(diǎn)項(xiàng)目，為富縣2萬(wàn)畝蘋(píng)果提供風(fēng)險(xiǎn)保障，參保農(nóng)戶(hù)1793戶(hù)，其中建檔立卡貧困戶(hù)511戶(hù)，在今年蘋(píng)果市場(chǎng)價(jià)格回落的情況下，最終為果農(nóng)賠付1800萬(wàn)元。
“蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)涉及萬(wàn)千果農(nóng)利益，陜西、甘肅等西部山區(qū)、丘陵地帶是蘋(píng)果的主產(chǎn)區(qū)，這里的主要經(jīng)濟(jì)作物就是蘋(píng)果。產(chǎn)業(yè)要是出了問(wèn)題，沒(méi)人種蘋(píng)果，一是消費(fèi)者吃不到蘋(píng)果，二是以蘋(píng)果為主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源的山區(qū)日子更難過(guò)�！贝卟ㄕf(shuō)，如果說(shuō)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)上一次大發(fā)展是修建冷庫(kù)、提高倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)，下一波重大變革可能就是蘋(píng)果期貨了。
蘋(píng)果期貨“熨平”價(jià)格波動(dòng)
今年上半年，蘋(píng)果價(jià)格快速上漲，一度將蘋(píng)果推向輿論風(fēng)口浪尖。個(gè)別聲音認(rèn)為，正是蘋(píng)果期貨的出現(xiàn)，導(dǎo)致蘋(píng)果價(jià)格暴漲。
但事實(shí)并非如此。一個(gè)簡(jiǎn)單的例子是，在蘋(píng)果期貨推出前的2013年，山東蘋(píng)果僅減產(chǎn)5%，2014年5月棲霞蘋(píng)果的出庫(kù)價(jià)格同比上漲53%。
“那時(shí)候沒(méi)有蘋(píng)果期貨，但價(jià)格上漲仍比較明顯。蘋(píng)果期貨上市后，以貫穿2018/2019產(chǎn)季的905合約來(lái)看，在國(guó)內(nèi)預(yù)計(jì)減產(chǎn)25%的情況下，蘋(píng)果期貨上市一年來(lái)的最大價(jià)格波動(dòng)為46%，遠(yuǎn)低于今年現(xiàn)貨價(jià)格的波動(dòng)。反倒是蘋(píng)果期貨的出現(xiàn)，讓一些先知先覺(jué)者提前布局，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。”一位蘋(píng)果商這樣說(shuō)。
金園果業(yè)的鄒波說(shuō)，蘋(píng)果期貨出現(xiàn)后，令蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的分級(jí)概念更加牢固。現(xiàn)在很多果農(nóng)還意識(shí)不到分級(jí)帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益。對(duì)貿(mào)易商來(lái)說(shuō)，按照市場(chǎng)需求，不同品級(jí)的果品收購(gòu)價(jià)格不同。按照標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)，直徑80、90毫米甚至更大的蘋(píng)果，其市場(chǎng)銷(xiāo)售溢價(jià)遠(yuǎn)高于大小果混雜的通貨�！跋Ｍ谪涍@種標(biāo)準(zhǔn)化體系，能引導(dǎo)市場(chǎng)踐行‘優(yōu)果優(yōu)價(jià)’理念，進(jìn)而促進(jìn)包括種植、管理、運(yùn)銷(xiāo)等整個(gè)產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化�！编u波如是說(shuō)。
