把脈肉食行業(yè)發(fā)展：創(chuàng)新是第一驅(qū)動力

　　從蘋果、三星的創(chuàng)新到諾基亞的沒落;從通用汽車的重生到“汽車之城”底特律的破產(chǎn)……“要么創(chuàng)新，要么死亡”的游戲規(guī)則掌控著整個市場，概莫能外。那么，與老百姓生活息息相關(guān)的肉食行業(yè)是否還如想象中那般“傳統(tǒng)”甚至“守舊”呢?

　　前不久，2013肉類食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會和第11屆肉類工業(yè)展覽會在青島拉開帷幕。如何推動行業(yè)可持續(xù)發(fā)展成為國內(nèi)外專家和800余家企業(yè)討論的熱點。金鑼集團總裁郭維世率先提出“打造中國肉食健康力”的創(chuàng)新理念獨樹一幟，他認(rèn)為，傳統(tǒng)的消費模式和習(xí)慣已經(jīng)徹底改變，單一的營銷模式已無法滿足市場發(fā)展的需求，需要肉食行業(yè)通過持續(xù)的技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新，營銷模式變革引領(lǐng)消費升級。

　　作為肉食行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，金鑼集團掌門人的看法其實也代表了肉食企業(yè)對“創(chuàng)新”的重視與決心。事實上，縱觀中國肉食行業(yè)幾十年的發(fā)展變遷，可以發(fā)現(xiàn)：創(chuàng)新始終是驅(qū)動行業(yè)發(fā)展的第一力量。

　　自1986年國內(nèi)引進第一條火腿腸生產(chǎn)線，中國肉食行業(yè)迅速進入“百花齊放”的時期。在很長的一段時間內(nèi)，肉食行業(yè)歷經(jīng)激烈的競爭甚至多次洗牌，但這也倒逼了企業(yè)在品質(zhì)、品類等方面突破瓶頸、謀求創(chuàng)新。最終給消費者帶來更好的享受。

　　“相比雙匯，金鑼集團盡管起步稍晚，卻是行業(yè)內(nèi)少有的、勇于創(chuàng)新的民營企業(yè)�！辟Y深行業(yè)人士分析。金鑼集團之所以能用短短數(shù)年時間成功躋身國內(nèi)肉食行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的前三甲，與其在產(chǎn)品及營銷等方面的創(chuàng)新不可分割。

　　基于對消費者習(xí)慣和需求的深入洞察，金鑼集團陸續(xù)推出休閑食品代表脆脆腸、清真第一品牌“尚清齋”、中溫突破型明星品牌“肉粒多”、創(chuàng)新高溫?fù)Q代型產(chǎn)品“無淀粉王中王”……等，均受到市場和行業(yè)的高度認(rèn)可。尤其是后兩者，更是最為外界稱道、也最讓金鑼人引以為傲的產(chǎn)品。

　　以無淀粉金鑼王中王為例，該產(chǎn)品以“無淀粉”為最大賣點，采用火腿腸標(biāo)準(zhǔn)最高等級，一改火腿腸在消費者心中固有的“淀粉多”印象，不僅升級了原有的“王中王”品類，更引領(lǐng)國內(nèi)肉制品行業(yè)進入新的時代。據(jù)金鑼集團市場部負(fù)責(zé)人透露，“無淀粉金鑼王中王”推出半年銷售額便已過億。

　　可以說，以金鑼為代表的創(chuàng)新型企業(yè)經(jīng)過持續(xù)的產(chǎn)品、技術(shù)創(chuàng)新，為消費市場乃至整個肉食行業(yè)帶來潛移默化的改變。

　　當(dāng)然，在產(chǎn)品之外品牌、營銷理念的創(chuàng)新也異常重要。行業(yè)人士指出，相對于硬實力來說，軟實力的提升更為關(guān)鍵，是決定企業(yè)競爭格局的重要因素。

　　實際上，金鑼集團一直以來都是肉食行業(yè)中創(chuàng)新營銷的先行者。自2009年以來，依托金鑼的發(fā)展方向和市場定位，金鑼對產(chǎn)品營銷和品牌塑造進行了長遠(yuǎn)規(guī)劃，先是2009年發(fā)力“世界豬肉大會”，而后是2010年和2011年深度發(fā)力體育營銷，再是2011年簽約姚晨代言、2013年攜手馬伊琍，在行業(yè)內(nèi)首創(chuàng)跨界品牌塑造。在行業(yè)人士看來，金鑼正在一步步從生產(chǎn)型企業(yè)向營銷型企業(yè)轉(zhuǎn)變。

　　此外，金鑼還將銷售網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)全國布局，并在渠道建設(shè)上也有所創(chuàng)新，打破傳統(tǒng)經(jīng)銷、分銷的模式，而是根據(jù)品類消費特點的不同，制定了“生鮮品直銷、熟制品經(jīng)銷和分銷”的策略。而著力“打造中國肉食行業(yè)頂尖營銷隊伍”成為金鑼下一步規(guī)劃的重中之重。

　　“今天的中國肉食產(chǎn)業(yè)，正處于由‘成熟期’向‘新朝陽期’過渡的重要關(guān)口�！惫�維世如是說。而良好的市場環(huán)境，為創(chuàng)造中國“肉類大牌”提供了市場基礎(chǔ)。未來，無論是傳統(tǒng)企業(yè)還是新興企業(yè)，都具有創(chuàng)新的無限可能。創(chuàng)新驅(qū)動的力量不容忽視。