把脈肉食行業(yè)發(fā)展：創(chuàng)新是第一驅(qū)動(dòng)力

　　從蘋(píng)果、三星的創(chuàng)新到諾基亞的沒(méi)落;從通用汽車(chē)的重生到“汽車(chē)之城”底特律的破產(chǎn)……“要么創(chuàng)新，要么死亡”的游戲規(guī)則掌控著整個(gè)市場(chǎng)，概莫能外。那么，與老百姓生活息息相關(guān)的肉食行業(yè)是否還如想象中那般“傳統(tǒng)”甚至“守舊”呢?

　　前不久，2013肉類(lèi)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)和第11屆肉類(lèi)工業(yè)展覽會(huì)在青島拉開(kāi)帷幕。如何推動(dòng)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展成為國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家和800余家企業(yè)討論的熱點(diǎn)。金鑼集團(tuán)總裁郭維世率先提出“打造中國(guó)肉食健康力”的創(chuàng)新理念獨(dú)樹(shù)一幟，他認(rèn)為，傳統(tǒng)的消費(fèi)模式和習(xí)慣已經(jīng)徹底改變，單一的營(yíng)銷(xiāo)模式已無(wú)法滿(mǎn)足市場(chǎng)發(fā)展的需求，需要肉食行業(yè)通過(guò)持續(xù)的技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新，營(yíng)銷(xiāo)模式變革引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí)。

　　作為肉食行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，金鑼集團(tuán)掌門(mén)人的看法其實(shí)也代表了肉食企業(yè)對(duì)“創(chuàng)新”的重視與決心。事實(shí)上，縱觀中國(guó)肉食行業(yè)幾十年的發(fā)展變遷，可以發(fā)現(xiàn)：創(chuàng)新始終是驅(qū)動(dòng)行業(yè)發(fā)展的第一力量。

　　自1986年國(guó)內(nèi)引進(jìn)第一條火腿腸生產(chǎn)線，中國(guó)肉食行業(yè)迅速進(jìn)入“百花齊放”的時(shí)期。在很長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，肉食行業(yè)歷經(jīng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)甚至多次洗牌，但這也倒逼了企業(yè)在品質(zhì)、品類(lèi)等方面突破瓶頸、謀求創(chuàng)新。最終給消費(fèi)者帶來(lái)更好的享受。

　　“相比雙匯，金鑼集團(tuán)盡管起步稍晚，卻是行業(yè)內(nèi)少有的、勇于創(chuàng)新的民營(yíng)企業(yè)。”資深行業(yè)人士分析。金鑼集團(tuán)之所以能用短短數(shù)年時(shí)間成功躋身國(guó)內(nèi)肉食行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的前三甲，與其在產(chǎn)品及營(yíng)銷(xiāo)等方面的創(chuàng)新不可分割。

　　基于對(duì)消費(fèi)者習(xí)慣和需求的深入洞察，金鑼集團(tuán)陸續(xù)推出休閑食品代表脆脆腸、清真第一品牌“尚清齋”、中溫突破型明星品牌“肉粒多”、創(chuàng)新高溫?fù)Q代型產(chǎn)品“無(wú)淀粉王中王”……等，均受到市場(chǎng)和行業(yè)的高度認(rèn)可。尤其是后兩者，更是最為外界稱(chēng)道、也最讓金鑼人引以為傲的產(chǎn)品。

　　以無(wú)淀粉金鑼王中王為例，該產(chǎn)品以“無(wú)淀粉”為最大賣(mài)點(diǎn)，采用火腿腸標(biāo)準(zhǔn)最高等級(jí)，一改火腿腸在消費(fèi)者心中固有的“淀粉多”印象，不僅升級(jí)了原有的“王中王”品類(lèi)，更引領(lǐng)國(guó)內(nèi)肉制品行業(yè)進(jìn)入新的時(shí)代。據(jù)金鑼集團(tuán)市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人透露，“無(wú)淀粉金鑼王中王”推出半年銷(xiāo)售額便已過(guò)億。

　　可以說(shuō)，以金鑼為代表的創(chuàng)新型企業(yè)經(jīng)過(guò)持續(xù)的產(chǎn)品、技術(shù)創(chuàng)新，為消費(fèi)市場(chǎng)乃至整個(gè)肉食行業(yè)帶來(lái)潛移默化的改變。

　　當(dāng)然，在產(chǎn)品之外品牌、營(yíng)銷(xiāo)理念的創(chuàng)新也異常重要。行業(yè)人士指出，相對(duì)于硬實(shí)力來(lái)說(shuō)，軟實(shí)力的提升更為關(guān)鍵，是決定企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的重要因素。

　　實(shí)際上，金鑼集團(tuán)一直以來(lái)都是肉食行業(yè)中創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)的先行者。自2009年以來(lái)，依托金鑼的發(fā)展方向和市場(chǎng)定位，金鑼對(duì)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)和品牌塑造進(jìn)行了長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，先是2009年發(fā)力“世界豬肉大會(huì)”，而后是2010年和2011年深度發(fā)力體育營(yíng)銷(xiāo)，再是2011年簽約姚晨代言、2013年攜手馬伊琍，在行業(yè)內(nèi)首創(chuàng)跨界品牌塑造。在行業(yè)人士看來(lái)，金鑼正在一步步從生產(chǎn)型企業(yè)向營(yíng)銷(xiāo)型企業(yè)轉(zhuǎn)變。

　　此外，金鑼還將銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)全國(guó)布局，并在渠道建設(shè)上也有所創(chuàng)新，打破傳統(tǒng)經(jīng)銷(xiāo)、分銷(xiāo)的模式，而是根據(jù)品類(lèi)消費(fèi)特點(diǎn)的不同，制定了“生鮮品直銷(xiāo)、熟制品經(jīng)銷(xiāo)和分銷(xiāo)”的策略。而著力“打造中國(guó)肉食行業(yè)頂尖營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍”成為金鑼下一步規(guī)劃的重中之重。

　　“今天的中國(guó)肉食產(chǎn)業(yè)，正處于由‘成熟期’向‘新朝陽(yáng)期’過(guò)渡的重要關(guān)口�！惫�維世如是說(shuō)。而良好的市場(chǎng)環(huán)境，為創(chuàng)造中國(guó)“肉類(lèi)大牌”提供了市場(chǎng)基礎(chǔ)。未來(lái)，無(wú)論是傳統(tǒng)企業(yè)還是新興企業(yè)，都具有創(chuàng)新的無(wú)限可能。創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的力量不容忽視。