綠色食材品牌的春天：滬上高端生態(tài)農(nóng)業(yè)崛起

　　“從田間到餐桌”“私人定制”“冷鏈配送”“原生態(tài)種植”……也許可以列舉出更多的理由，來解釋目前上海高端生態(tài)農(nóng)業(yè)走俏的現(xiàn)象。這些都是關(guān)注食材健康與安全的高端人群可以欣然接受的模式，將這些組合起來，就成為經(jīng)營(yíng)高端生態(tài)農(nóng)業(yè)的企業(yè)賴以生存之本。

　　2013年，上海的生態(tài)綠色農(nóng)業(yè)市場(chǎng)更加熱鬧，除了目前已經(jīng)在這方面做的比較出色的多利農(nóng)莊和壹畝田等傳統(tǒng)品牌企業(yè)之外，一些新晉的闖入者如2012年成立的九陽(yáng)堂，也打開了一片天地，取得了不菲的成績(jī)。

　　這不僅向一些投資者宣告了一條新的投資途徑，還向追逐高品質(zhì)生活方式的消費(fèi)者宣布，一種健康的綠色食材販賣模式正在流行，綠色生態(tài)食材品牌的春天已然到來。 

　　多種模式上餐桌

　　高端生態(tài)農(nóng)業(yè)方興未艾，但是到底能走多遠(yuǎn)？這要從他們的經(jīng)營(yíng)模式來考量。

　　無論是多利農(nóng)莊、壹畝田，還是九陽(yáng)堂，作為上海本土的高端綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)企業(yè)，他們的經(jīng)營(yíng)模式上有很多的共性。比如創(chuàng)始人都具有EMBA背景，甚至他們的第一批客戶都是從各自所在的EMBA班獲得。他們都是自建農(nóng)莊的全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營(yíng)，推崇的模式都可以概括為“會(huì)員制+宅配送”，等等。但這也并不能掩蓋這些企業(yè)之間的差別。

　　首先，在市場(chǎng)定位上，存在兩種模式。一種是以多利農(nóng)莊、壹畝田為代表的企業(yè)+家庭為目標(biāo)人群的模式。比如，多利農(nóng)莊注重企業(yè)客戶，向很多單位，如寶鋼集團(tuán)、俏江南、上海證券交易所、上海期貨交易所提供有機(jī)蔬菜。而家庭客戶也是多利農(nóng)莊近年來著力發(fā)展的對(duì)象，占到客戶總數(shù)的七成。

　　而另一種模式，是以九陽(yáng)堂為代表的“限額會(huì)員制”，不會(huì)無限制的招收會(huì)員。這就決定了九陽(yáng)堂將直接面向家庭客戶，保證了產(chǎn)品的精品和優(yōu)質(zhì)，充滿底氣的宣告了“不外采”的承諾，將食材做到極致。一方面，更注重檢測(cè)數(shù)據(jù)，用數(shù)據(jù)說話，比如九陽(yáng)堂原生態(tài)大米，經(jīng)過農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心（上海）的權(quán)威檢測(cè)，微量元素十分豐富，鈣、鐵、鋅的含量都高于普通大米，而且0農(nóng)殘更營(yíng)養(yǎng)安全。

　　其次，在產(chǎn)品選擇上，也存在兩種可圈可點(diǎn)的模式。一種是蔬菜套餐配送，如多利農(nóng)莊和九陽(yáng)堂都采取這種模式，少量支持客戶自選蔬菜；另一種是支持客戶自選蔬菜，如壹畝田，給予客戶更多的自由度。

　　值得一提的是，個(gè)性化服務(wù)也成為這些高端生態(tài)農(nóng)業(yè)品牌爭(zhēng)取客戶的利器。九陽(yáng)堂會(huì)對(duì)會(huì)員客戶提出一系列的個(gè)性化服務(wù)，如對(duì)會(huì)員進(jìn)行膳食指導(dǎo)，附贈(zèng)烹制菜譜，會(huì)員家中孩子過生日會(huì)贈(zèng)送生日禮物（一只草雞），還會(huì)定期舉辦營(yíng)養(yǎng)講座等。  

　　高端生態(tài)農(nóng)業(yè)品牌的機(jī)遇

　　高端生態(tài)食材的市場(chǎng)有多大？由于崛起時(shí)間過短，還沒有非常精確的概念。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，北上廣深占全國(guó)有機(jī)蔬菜的30%。北京和上海已經(jīng)是極大的市場(chǎng)。

　　隨著多利農(nóng)莊、壹畝田等“前輩”多年的市場(chǎng)培育，以及九陽(yáng)堂等后起之秀的辛勤耕耘，加之層出不窮的食品安全事件造成的信任危機(jī)，目前上海高端生態(tài)農(nóng)業(yè)已被越來越多的人群接受。上述企業(yè)每家的會(huì)員數(shù)量從幾百戶到幾萬戶不等，雖然成長(zhǎng)很快，但相較上海2300萬 的人口基數(shù)，高端生態(tài)農(nóng)業(yè)仍有很大的潛力可挖。

　　另一方面，層出不窮的食品安全事件，又在加速提升消費(fèi)者對(duì)健康生活方式的認(rèn)知。據(jù)九陽(yáng)堂客服中心的一位工作人員介紹，一位海歸人士在上海定居之后，一直在尋找可令其信賴的安全的食材提供商，后經(jīng)朋友介紹，實(shí)地到農(nóng)莊走了一圈之后才決定入會(huì)。他們的很多會(huì)員都是這樣，對(duì)健康生活、放心食材有著執(zhí)著的追求。

　　放眼全國(guó)，越來越多的綠色食品名人秀在上演。比如，繼褚時(shí)健的褚橙成為青年心中的“勵(lì)志橙”在網(wǎng)上大賣之后，聯(lián)想“當(dāng)家人”柳傳志也開始拓展其新農(nóng)業(yè)事業(yè)。而隨著以柳傳志為代表的大佬的介入，著實(shí)推動(dòng)了高端綠色食材市場(chǎng)的逐步成熟和完善。

　　2013年本來生活網(wǎng)、美味七七等生鮮電商的異軍突起，又為高端綠色農(nóng)業(yè)品牌的發(fā)展打入一劑強(qiáng)心劑�；ヂ�(lián)網(wǎng)思維加快了高端綠色食材品牌擴(kuò)張的步伐。

　　“生鮮電商的崛起，促進(jìn)了這個(gè)行業(yè)的整體發(fā)展，從生產(chǎn)到配送再到銷售，大家相互補(bǔ)充，共同把蛋糕做大，無論對(duì)傳統(tǒng)企業(yè)還是新興電商企業(yè)，都是一件好事，”九陽(yáng)堂相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說。業(yè)內(nèi)相關(guān)人士指出，相比之下，多利農(nóng)莊、九陽(yáng)堂這種農(nóng)場(chǎng)直供，更傾向于上游的一站式全產(chǎn)業(yè)鏈模式，或許更有利于食材品質(zhì)的管控，更有利于贏得消費(fèi)者的信賴。  

　　成長(zhǎng)者也是挑戰(zhàn)者

　　但是，影響高端生態(tài)農(nóng)業(yè)市場(chǎng)做大做精的因素，這些企業(yè)成長(zhǎng)道路上的阻力還是客觀存在。

　　一方面，是成本。農(nóng)業(yè)近幾年的成本不斷增加，導(dǎo)致種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)的投入不斷加大，農(nóng)業(yè)成本費(fèi)用不斷攀升。不施化肥不打農(nóng)藥，只能研發(fā)有機(jī)肥、人工除草、物理除蟲，這些都增加了種植成本。農(nóng)業(yè)企業(yè)希望得到政府更多的支持，只有在政府的大力支持和保護(hù)下，高端農(nóng)業(yè)的企業(yè)化經(jīng)營(yíng)才能順利展開。

　　另一方面，是認(rèn)知�！半m然一小部分人已經(jīng)轉(zhuǎn)變了對(duì)健康生活方式的認(rèn)知，但是大部分人仍然沒有食品安全的危急意識(shí)和品質(zhì)生活意識(shí)，無論是于自己還是家人大部分人仍然只是想解決一個(gè)吃飽的問題，生活意識(shí)并不會(huì)隨著收入水平的提高而提高�！本抨�(yáng)堂相關(guān)負(fù)責(zé)人感慨。

　　面對(duì)這些壓力，生態(tài)農(nóng)業(yè)企業(yè)都比較樂觀，他們看好的是未來的市場(chǎng)�！拔磥恚�綠色食品、生態(tài)農(nóng)業(yè)無論在國(guó)內(nèi)還是國(guó)外，開發(fā)潛力都十分巨大，它是集經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益于一體的特殊產(chǎn)業(yè)，有極大的經(jīng)濟(jì)發(fā)展空間�！鄙鲜鋈耸咳缡钦f。