“3兩母蟹、4兩公蟹一對(duì),出水價(jià)在180元人民幣/斤左右,價(jià)格偏低的螃蟹,肯定不是正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹!苯K省昆山市巴城陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)榮偉28日接受記者采訪時(shí)說(shuō)。
秋風(fēng)起,蟹腳癢,又到大閘蟹網(wǎng)上橫行的日子。目前,大閘蟹主產(chǎn)區(qū)集中在江蘇、湖北、安徽、江西、上海等長(zhǎng)江中下游省份,總產(chǎn)量維持在80萬(wàn)噸。被稱為“中華金絲絨毛蟹”的陽(yáng)澄湖大閘蟹由于一直供不應(yīng)求,價(jià)格連年上漲,備受關(guān)注。
資料圖:蟹農(nóng)在捕撈大閘蟹。李驥 攝
為優(yōu)化陽(yáng)澄湖生態(tài),陽(yáng)澄湖大閘蟹的圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積已從最多時(shí)的14.2萬(wàn)畝壓縮至現(xiàn)在的1.6萬(wàn)畝,直接導(dǎo)致今年總產(chǎn)量下降至1200噸左右,“價(jià)格創(chuàng)三年來(lái)新高,較去年上漲10%!睒s偉說(shuō)。
物以稀為貴,價(jià)格漲了,陽(yáng)澄湖大閘蟹的銷售更火了。
一只只大閘蟹在扎蟹的程師傅手中翻轉(zhuǎn),最忙時(shí)一天700只蟹經(jīng)其手用稻草捆扎,銷往各地!邦A(yù)計(jì)今年的銷售額有4000萬(wàn),較去年增長(zhǎng)三倍多!标(yáng)澄湖蟹謝您蟹業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人濮斌說(shuō),圍網(wǎng)面積縮小,使得陽(yáng)澄湖水質(zhì)更好,加上今年氣候適宜大閘蟹生長(zhǎng),品質(zhì)相對(duì)提高。較往年,口感更鮮嫩。
除傳統(tǒng)銷售渠道,濮斌今年將銷售撒向了更多的電子商務(wù)平臺(tái)。如今云南、深圳等較遠(yuǎn)地區(qū)的訂單也有大幅增長(zhǎng),“老百姓嘗鮮或饋贈(zèng)親友的占大頭,每天要銷售上千盒”。
據(jù)順豐快遞工作人員稱,環(huán)陽(yáng)澄湖僅巴城一地當(dāng)天就有18萬(wàn)箱大閘蟹銷往全國(guó)各地。
資料圖:蟹農(nóng)在捕撈大閘蟹。李驥 攝
榮偉表示,今年的品質(zhì)管控為歷年最嚴(yán),除養(yǎng)殖環(huán)節(jié)層層把控外,大閘蟹出水后還要經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選,品相不佳、小規(guī)格的都會(huì)被剔除,確保“陽(yáng)澄湖大閘蟹”的金字招牌。此外,物流業(yè)的快速發(fā)展,定制化的服務(wù),促成了“朝發(fā)夕食”,確保了大閘蟹的保鮮度。
熟諳市場(chǎng)化運(yùn)作的巴城蟹農(nóng)們,也在將挖掘蟹文化變成一件有意思的事,辦蟹文化書畫展、花卉展,創(chuàng)作蟹主題漫畫,設(shè)立大閘蟹主題體驗(yàn)館、書吧,在蟹盒中配上食蟹餐具、蒸煮圖示、調(diào)料包、姜茶、各式蟹主題文創(chuàng)產(chǎn)品,品蟹成為一種全新體驗(yàn)。
京東最新發(fā)布的《中國(guó)大閘蟹市場(chǎng)消費(fèi)報(bào)告》顯示,11大湖區(qū)中,陽(yáng)澄湖依舊以最高的銷量占據(jù)排名榜首。
據(jù)了解,“食蟹之都”巴城截至目前,圍繞陽(yáng)澄湖大閘蟹做餐飲生意的大小飯店已達(dá)1300家,建有蟹舫苑、漁家燈火、春秋水城、臨湖蟹市、正儀巴解蟹市場(chǎng)五大蟹市場(chǎng)和美食一條街,蟹碼頭510個(gè),集文化、休閑、購(gòu)物為一體的蟹主題商業(yè)綜合體也正在建設(shè)之中。
據(jù)榮偉預(yù)測(cè),今年國(guó)慶期間,前來(lái)食蟹的游客,單日平均車流量將超3萬(wàn)次。(完)