“3兩母蟹、4兩公蟹一對，出水價(jià)在180元人民幣/斤左右，價(jià)格偏低的螃蟹，肯定不是正宗陽澄湖大閘蟹。”江蘇省昆山市巴城陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會會長榮偉28日接受記者采訪時(shí)說。
秋風(fēng)起，蟹腳癢，又到大閘蟹網(wǎng)上橫行的日子。目前，大閘蟹主產(chǎn)區(qū)集中在江蘇、湖北、安徽、江西、上海等長江中下游省份，總產(chǎn)量維持在80萬噸。被稱為“中華金絲絨毛蟹”的陽澄湖大閘蟹由于一直供不應(yīng)求，價(jià)格連年上漲，備受關(guān)注。
資料圖：蟹農(nóng)在捕撈大閘蟹。李驥 攝
為優(yōu)化陽澄湖生態(tài)，陽澄湖大閘蟹的圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積已從最多時(shí)的14.2萬畝壓縮至現(xiàn)在的1.6萬畝，直接導(dǎo)致今年總產(chǎn)量下降至1200噸左右，“價(jià)格創(chuàng)三年來新高，較去年上漲10%。”榮偉說。
物以稀為貴，價(jià)格漲了，陽澄湖大閘蟹的銷售更火了。
一只只大閘蟹在扎蟹的程師傅手中翻轉(zhuǎn)，最忙時(shí)一天700只蟹經(jīng)其手用稻草捆扎，銷往各地�！邦A(yù)計(jì)今年的銷售額有4000萬，較去年增長三倍多�！标柍魏分x您蟹業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人濮斌說，圍網(wǎng)面積縮小，使得陽澄湖水質(zhì)更好，加上今年氣候適宜大閘蟹生長，品質(zhì)相對提高。較往年，口感更鮮嫩。
除傳統(tǒng)銷售渠道，濮斌今年將銷售撒向了更多的電子商務(wù)平臺。如今云南、深圳等較遠(yuǎn)地區(qū)的訂單也有大幅增長，“老百姓嘗鮮或饋贈親友的占大頭，每天要銷售上千盒”。
據(jù)順豐快遞工作人員稱，環(huán)陽澄湖僅巴城一地當(dāng)天就有18萬箱大閘蟹銷往全國各地。
資料圖：蟹農(nóng)在捕撈大閘蟹。李驥 攝
榮偉表示，今年的品質(zhì)管控為歷年最嚴(yán)，除養(yǎng)殖環(huán)節(jié)層層把控外，大閘蟹出水后還要經(jīng)過精挑細(xì)選，品相不佳、小規(guī)格的都會被剔除，確�！瓣柍魏箝l蟹”的金字招牌。此外，物流業(yè)的快速發(fā)展，定制化的服務(wù)，促成了“朝發(fā)夕食”，確保了大閘蟹的保鮮度。
熟諳市場化運(yùn)作的巴城蟹農(nóng)們，也在將挖掘蟹文化變成一件有意思的事，辦蟹文化書畫展、花卉展，創(chuàng)作蟹主題漫畫，設(shè)立大閘蟹主題體驗(yàn)館、書吧，在蟹盒中配上食蟹餐具、蒸煮圖示、調(diào)料包、姜茶、各式蟹主題文創(chuàng)產(chǎn)品，品蟹成為一種全新體驗(yàn)。
京東最新發(fā)布的《中國大閘蟹市場消費(fèi)報(bào)告》顯示，11大湖區(qū)中，陽澄湖依舊以最高的銷量占據(jù)排名榜首。
據(jù)了解，“食蟹之都”巴城截至目前，圍繞陽澄湖大閘蟹做餐飲生意的大小飯店已達(dá)1300家，建有蟹舫苑、漁家燈火、春秋水城、臨湖蟹市、正儀巴解蟹市場五大蟹市場和美食一條街，蟹碼頭510個(gè)，集文化、休閑、購物為一體的蟹主題商業(yè)綜合體也正在建設(shè)之中。
據(jù)榮偉預(yù)測，今年國慶期間，前來食蟹的游客，單日平均車流量將超3萬次。(完)
