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國內(nèi)首款人造肉零食上市 多家A股公司積極布局

中新經(jīng)緯

  國內(nèi)首款人造肉零食問世。13日,百草味宣布,上市人造肉零食一代產(chǎn)品——新“肉”時代煙熏小片腸。據(jù)該公司介紹,這是一款主要以東北非轉(zhuǎn)基因大豆組織蛋白搭配二次提純的魔芋粉等食材制作而成的“人造肉腸”,也是國內(nèi)首款低溫工藝即可食用的人造肉產(chǎn)品。

  百草味方面指出,這款產(chǎn)品主要為喜歡素食的年輕人群打造,產(chǎn)品由蘋果果木炭火熏烤而成,蛋白質(zhì)NRV%為24%,具有高蛋白、高纖維、不含反式脂肪酸,不含膽固醇等特點,率先在“百草味天貓旗艦店”搶先開售。中新經(jīng)緯客戶端查詢發(fā)現(xiàn),160g一包的煙熏小片腸售價為14.9元。

  另據(jù)透露,今年一季度,百草味還將陸續(xù)上線第二款人造肉產(chǎn)品,及與杜邦合作的第二代人造肉產(chǎn)品。百草味方面表示,如果說第一款是零食也可人造肉的話,第二款就是讓人造肉零食更零食化。而不同于第一代的兩款“人造肉”產(chǎn)品,第二代產(chǎn)品將會實現(xiàn)技術(shù)突破,徹底告別“動物元素”,讓消費者真正感受“美味又健康的人造肉零食”。

  剛剛過去的2019年,“人造肉”成為食品行業(yè)的熱門詞。在2019年11月舉行的第二屆中國國際進博會上,漢堡王美國人造肉供應(yīng)商Impossible Foods攜人造肉漢堡首次亮相中國。隨后,香港植物肉品牌入駐天貓國際,奈雪的茶聯(lián)合國內(nèi)知名人造肉品牌Starfield星期零聯(lián)合推出“人造肉”系列產(chǎn)品。

  據(jù)了解,百草味于2019年6月確定人造肉系列研發(fā)項目,核心團隊為百草味食品研究院。確定立項以來,百草味食品研究院先后與國外多家頭部廠牌尋找合作,最終與美國杜邦公司達成技術(shù)合作生產(chǎn)。

  事實上,截至目前,資本市場已認可“人造肉”的市場潛力,多次進行炒作,A股相關(guān)概念股公司超30余家。不僅如此,多家上市公司已公開表態(tài)稱已入局。

  例如,金字火腿在2019年10月份表示,公司的植物肉(人造肉)產(chǎn)品經(jīng)過長時間準備,產(chǎn)品標準已經(jīng)完成備案,生產(chǎn)許可已經(jīng)通過審查,現(xiàn)已開始生產(chǎn),目前在金字火腿天貓旗艦店預(yù)售。該產(chǎn)品由金字與美國杜邦公司技術(shù)合作生產(chǎn)。

  海欣食品表示,公司部分產(chǎn)品有使用大豆蛋白類原材料,屬于大豆蛋白肉的范疇。人造肉產(chǎn)品相對于傳統(tǒng)自然肉在營養(yǎng)、疾病預(yù)防、環(huán)境和資源保護方面具備一定優(yōu)勢,公司對相關(guān)領(lǐng)域的前沿技術(shù)予以關(guān)注和跟蹤,并將積極研究相關(guān)技術(shù)和產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化應(yīng)用。

  安井食品表示,近年來公司在植物性肉類替代品原料即大豆蛋白的科研和創(chuàng)新方面一直在做投入,也取得了相當(dāng)進展。

  三只松鼠表示,市場上的人造肉分為兩種,第一種人造肉又稱大豆蛋白肉,采用大豆拉絲蛋白制成食品,公司的素肉干、素牛肉粒等就屬于該范疇。

  華寶股份表示,旗下廣州華寶食品有限公司專注于食品用香精的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售,肉類香精是其主要產(chǎn)品。在呈味肽產(chǎn)品研發(fā)制造方面,廣州華寶的技術(shù)、生產(chǎn)工藝已經(jīng)比較成熟,通過使用呈味肽,可降低終端產(chǎn)品中肉類原料用量。(中新經(jīng)緯APP)

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