美團(tuán)：黑珍珠餐廳指南助力品質(zhì)餐飲轉(zhuǎn)型升級

　　中證網(wǎng)訊（記者 楊梓巖）9月25日至26日，美團(tuán)“2024黑珍珠餐廳指南食見先鋒大會”在福州舉辦。伴隨用戶需求場景的多元化、個性化，品質(zhì)餐飲消費人群不斷拓展。據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)，近三年，品質(zhì)餐飲相關(guān)就餐需求搜索量增長了1.3倍，其中宴請和商務(wù)需求日趨減少，個人及家庭消費占比持續(xù)加大。與此同時，二線以下城市品質(zhì)餐飲門店數(shù)量呈明顯增長，市場處于成長期。

　　“餐飲行業(yè)一直是一個有長久韌性、求變求興的行業(yè)。”美團(tuán)副總裁、美團(tuán)到店餐飲事業(yè)部總經(jīng)理魏巍在會上表示，品質(zhì)餐飲已經(jīng)進(jìn)入深耕時代，需要打破以往的思維局限，深耕需求。為了應(yīng)對餐飲行業(yè)的新趨勢，很多品質(zhì)餐飲一方面更加服務(wù)大眾餐飲需求，另一方面則也開始更多元化的轉(zhuǎn)型，以覆蓋更多消費場景為目標(biāo)，向多品牌、多品類、多價格帶滲透。

　　魏巍表示，美團(tuán)升級了繁盛計劃，并公開到店餐飲經(jīng)營全景圖，致力于從經(jīng)營基建、營銷增長，數(shù)據(jù)資產(chǎn)三個層面幫助更多餐飲獲得更高質(zhì)量的增長。接下來，美團(tuán)到店餐飲要更加躬身入局，堅持做品質(zhì)餐飲的長期陪伴者，面向商家進(jìn)一步開放數(shù)字化能力，免費提供AI選址、BETTER客群增長經(jīng)營模型、經(jīng)營參謀、運營畫布等經(jīng)營工具，持續(xù)反哺行業(yè)，與大家一起深耕前行。

　　多位黑珍珠餐廳主理人在交流中提到，消費者需求從宴請變成了自己消費，實則對餐廳出品和特色提出了更高要求，這反而加速了品質(zhì)餐飲行業(yè)的創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型?！昂玫牟蛷d才會有好的榜單，好的榜單又能不斷為餐飲人帶來優(yōu)化方向?！焙谡渲椴蛷d指南負(fù)責(zé)人唐燕表示，自2018年推出以來，黑珍珠餐廳指南不僅努力成為高品質(zhì)消費的首選參考指南，還致力于以烹飪出品、服務(wù)環(huán)境、傳承創(chuàng)新三大評審標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)知識分享等，幫助品質(zhì)餐廳不斷自我成長、順應(yīng)時代。經(jīng)過一年打磨，“黑珍珠餐廳指南食見先鋒大會”正成長為行業(yè)間信息共通、經(jīng)驗共享、文化共融的新陣營，此次參會人數(shù)和內(nèi)容豐富度都遠(yuǎn)超去年。未來，美團(tuán)將繼續(xù)發(fā)揮黑珍珠餐廳指南在餐廳與食客、餐廳與餐廳間的連接作用，讓更多品質(zhì)餐廳被看見、讓更多先進(jìn)經(jīng)驗被分享。